2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試多項(xiàng)選擇復(fù)習(xí)題（四）

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試多項(xiàng)選擇復(fù)習(xí)題（四）練習(xí)題如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試多項(xiàng)選擇復(fù)習(xí)題（四）

多選題

1.營(yíng)養(yǎng)科的任務(wù)是( )

A.負(fù)責(zé)全院病人的醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)工作 B.開展?fàn)I養(yǎng)治療的科學(xué)研究工作

C.負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)人員的教學(xué)及對(duì)他們的業(yè)務(wù)水平提高，做好護(hù)理的教學(xué)工作以及組織炊管人員、配膳員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)

D.指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)門診病人的營(yíng)養(yǎng)治療及實(shí)施辦法，對(duì)出院病人的營(yíng)養(yǎng)治療進(jìn)行隨訪

E.搞好科普工作

2.高考時(shí)正置烈日炎炎之季，學(xué)生食欲下降，( )此時(shí)應(yīng)建議家長(zhǎng)做到

A. 一定要讓孩子吃飽 B. 選擇富有營(yíng)養(yǎng)且平時(shí)孩子愛吃的食物 C. 讓孩子多吃些新鮮水果

D. 讓孩子少吃油炸食物 E. 保證綠葉蔬菜的供給

3.下列屬于“中國(guó)居民膳食指南”內(nèi)容的有()

A.多吃蔬菜、水果和薯類 B.吃清淡少鹽的膳食 C.如飲酒應(yīng)限量

D.經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松 E.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物

4.有降血膽固醇作用的營(yíng)養(yǎng)素有(  )

A.膳食纖維 B.不飽和脂肪酸 C.硬脂酸 D.果糖 E.果膠

5、 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素()

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素B1

D.維生素E

E.維生素K

6、維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有()

A.維生素C、

B.維生素E

C.維生素B2

D.維生素B6

E.維生素PP

7、藥膳配制原則中的“四氣”指：()

A.寒、熱、溫、涼

B.君、臣、佐、使

C.陰、陽(yáng)、表、里

D.溫、熱、寒、涼

E.溫、熱、寒、平

8、藥膳配制原則中的“五味”指：()

A.辛、酸、甘、苦、咸

B.酸、甜、苦、辣、咸

C.咸、酸、苦、辛、甘

D.苦、辣、酸、甜、澀

E.酸、苦、辛、甘、澀

9、藥膳配伍常用的原則是()

A.寒者熱之

B.熱者寒之

C.實(shí)則泄之

D.虛則補(bǔ)之

E.君臣佐使

10、影響鈣吸收的不利因素有()

A. 草酸可與鈣形成不溶性的草酸鈣不利于鈣的吸收

B. 植酸可與鈣形成不溶性的植酸鈣不利于鈣的吸收

C.磷酸鹽與鈣結(jié)合也形成正磷酸鈣不利于鈣的吸收

D. 影響鈣吸收的不利因素是消化功能不好

E. 以上都是

11、結(jié)核病人易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的原因主要是:()

A. 病情加重

B. 消耗增加

C.分解代謝加快

D. 吸收障礙

E. 以上都是

12、潛血膳食的目的主要是用于診斷()

A. 消化道出血

B. 原發(fā)性醛固銅增高癥

C.放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

D. 膽結(jié)石的診斷

E. 膽道造影

13、低碘膳食用于診斷.

A. 消化道出血

B. 原發(fā)性醛固銅增高癥

C.放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

D. 膽結(jié)石的診斷

E. 膽道造影

14、脂餐膳食是用于診斷()

A. 膽結(jié)石的診斷

B. 原發(fā)性醛固銅增高癥

C.放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

D. 消化道出血

E. 膽道造影

15、常見的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法有()

A.體格檢查

B.實(shí)驗(yàn)室檢

C.查膳食調(diào)查法

D.化學(xué)分析法

E.以上都是

16、下列哪些是正確闡述GI的是()

A.GI70與90之間為高GI食物

B.一般而言GI大于70為高GI食物

C.GI55與70之間為中GI食物

D.GI小于55為低GI食物

E.以上都是

17、醫(yī)院病人的膳食種類有()

A.基本膳食

B.診斷膳食

C.流質(zhì)膳食

D.治療膳食

E.半流質(zhì)膳食

18、給嬰兒添加離乳食品的原則：()

A.與嬰兒月齡相適應(yīng)

B.從一種到多種

C.從稀逐漸變稠

D.細(xì)小變粗大

E.少量變多量。

19、根據(jù)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)，可將肉質(zhì)質(zhì)量分為哪幾類：()

A.變質(zhì)肉

B.良質(zhì)肉

C.條件可食肉

D.廢棄肉

E.母豬肉

20、按病原物質(zhì)分類，將食物中毒分為幾類：()

A.細(xì)菌性食物中毒

B.真菌及其毒素食物中毒

C.動(dòng)物性食物中毒

D.有毒植物中毒

E.化學(xué)性食物中毒。

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