2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試多項(xiàng)選擇復(fù)習(xí)題（五）

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試多項(xiàng)選擇復(fù)習(xí)題（五）練習(xí)題如下，備考階段，快來(lái)跟小編一起做題吧。

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試多項(xiàng)選擇復(fù)習(xí)題（五）

多選題

1、嬰幼兒喂養(yǎng)的類(lèi)型分為()

A. 牛乳喂養(yǎng)

B. 母乳喂養(yǎng)

C.人工喂養(yǎng)

D. 混合喂養(yǎng)

E. 以上均包括

2、蛋白質(zhì)和熱能缺乏引起的營(yíng)養(yǎng)不良，臨床表現(xiàn)有()

A. 水腫型

B. X形腿型

C. O形腿型

D. 消瘦型

E. 亞健康型

3、嬰幼兒喂養(yǎng)主要會(huì)經(jīng)歷哪幾個(gè)階段()

A. 液體食物喂養(yǎng)

B. 泥糊狀食物喂養(yǎng)

C.母乳喂養(yǎng)

D. 混合喂養(yǎng)

E. 固體食物喂養(yǎng)

4、考試前容易產(chǎn)生腦疲勞的原因主要是生理原因有()

A. 用腦過(guò)度

B. 睡眠不足

C.戶(hù)外運(yùn)動(dòng)減少

D. 對(duì)考試的恐慌心理

E. 過(guò)食酸性食物

5、要素膳的喂養(yǎng)途徑和方式有()

A. 鼻飼

B. 輸液

C.注射

D. 管喂

E. 讓病人自己慢慢吃

6、飲食對(duì)胃黏膜屏障的影響因素主要包括：()

A. 胃酸對(duì)胃黏膜的腐蛀因素

B. 物理性損傷因素

C.化學(xué)性損傷因素

D. 生物性因素

E. 以上均包括

7、腫瘤病人食欲缺乏的原因主要有：()

A. 癌細(xì)胞的擴(kuò)散或轉(zhuǎn)移

B. 獲得性厭食

C.飯菜口味太咸

D. 病人嗅覺(jué)及味覺(jué)異常

E. 心理影響

8、食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)一般是從哪幾方面確定()

A. 感官

B. 物理

C.化學(xué)

D. 微生物

E. 敗變質(zhì)的程度

9、人體熱能消耗主要包括哪些方面()

A.運(yùn)動(dòng)減肥

B.抽脂減肥

C.基礎(chǔ)代謝

D.食物的特殊動(dòng)力作用

E. 活動(dòng)

10、肥胖按發(fā)生的原因可分為()

A.遺傳性肥胖

B.繼發(fā)性肥胖

C.單純性肥胖

D.蘋(píng)果形

E.鴨梨形

11、三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的產(chǎn)熱量分別為：()

A.1 g蛋白質(zhì)=37.66千焦耳=9kal

B.1 g蛋白質(zhì)=16.74千焦耳=4kal

C.1g脂肪=37.66千焦耳=9 kal

D.1 g脂肪=16.74千焦耳=4kal

E.1 g碳水化合物=16.74千焦耳=4 kal

12、蛋白質(zhì)的生理功能有：()

A.構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織

B.構(gòu)成酶和激素的成分

C.構(gòu)成骨骼

D.構(gòu)成肌肉組織

E.構(gòu)成抗體

13、機(jī)體生理需要，體內(nèi)不能合成必須由食物提供的多不飽和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是()

A.亞油酸

B.亮氨酸

C.花生四烯酸

D. 組氨酸

E. 亞麻酸

14、 維生素缺乏的主要原因是()

A.維生素?cái)z入不足

B.由于年齡偏大

C.由于年齡太小

D.吸收利用障礙

E.需要量相對(duì)增加。

15、大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要有()

A.蛋白酶抑制劑

B.脹氣因子

C.植酸

D.草酸

E.植物紅細(xì)胞凝集素

16、.膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法()

A.稱(chēng)量法

B.或稱(chēng)重法

C.飲食史法

D.化學(xué)分析法

E.查賬法

17、.食品污染種類(lèi)按其性質(zhì)可分為以下哪三類(lèi)()

A.生物性污染

B.農(nóng)藥污染

C.化肥污染

D.化學(xué)性污染

E.放射性污染

18、食品腐敗變質(zhì)的原因主要有(）

A.天氣太熱

B.存放時(shí)間太長(zhǎng)

C.微生物作用

D.食品本身的組成和性質(zhì)

E.環(huán)境因素

19、下列哪些是必須氨基酸()

A.異亮氨酸

B.花生四烯酸

C.蛋氨酸

D.胱氨酸

E.纈氨酸

20、.食物依據(jù)其性質(zhì)的來(lái)源可分類(lèi)為()

A.動(dòng)物性食物

B.植物性食物

C.水產(chǎn)品食物

D.礦物性食物

E.以上都包括

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