2021年公共營養(yǎng)師知識復(fù)習(xí)：老年人日常飲食習(xí)慣

編輯推薦：2021年公共營養(yǎng)師報考條件和報考時間

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1、老年人應(yīng)多食綠葉菜和和類谷物來補(bǔ)鈣

老人缺鈣、骨質(zhì)疏松、易骨折 ，所以含鈣量高的食物對于中老年也是十分好的。維生素d是參與鈣吸收的重要物質(zhì)，所以老人也應(yīng)堅持從綠葉菜和糧谷中獲取鈣與維生素d。

2、老年人補(bǔ)鈣不宜常用牛奶

因為牛奶中含有5%的乳糖，通過乳酸酶作用，可以有助于分解成半乳糖，極易沉積在眼睛的晶狀體上，影響其正常代謝，而且蛋白質(zhì)比較容易發(fā)生變性，造成晶狀體透明度降低，從而也就會誘發(fā)白內(nèi)障或加劇其病情的發(fā)生。根據(jù)口味可選用酸奶或豆奶。

3、老年人不宜多吃酸性食物

因其常使人體內(nèi)的礦物質(zhì)含量會發(fā)生很大的變化，這樣也就會導(dǎo)致微量元素的缺乏。當(dāng)缺乏微量元素時，會引起許多酶的丟失而降低其作用，容易引起蛋白質(zhì)和激素還有維生素的合成和代謝障礙，引起高血壓和動脈硬化還有腦溢血及冠心病和腫瘤等病的發(fā)生。

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4、老年人在生活中一定要少吃或不食熏烤和油炸還有高鹽及高膽固醇、方便食品等

因為中老年人抵抗力相對不是很好，消化能力和機(jī)體功能都在減退，這些食品對于身體的健康是有害的，導(dǎo)至疾病的發(fā)生或會加劇原有的疾病。

5、老年人進(jìn)補(bǔ)不一定要用貴重藥品

有些名貴藥品除可主治外，還有一些副作用應(yīng)該得到我們的重視，所以，冬季進(jìn)補(bǔ)時也應(yīng)根據(jù)身體各器官的虛損情況少量和長期服用，千萬不要一暴十寒。另進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)調(diào)和臟器，先除病因，然后才好進(jìn)補(bǔ)。只要遵循“五谷為養(yǎng)和五果為助還有五菜為充及五畜為益和氣味合而服之、補(bǔ)精益氣”的原則，注意保持營養(yǎng)齊全的平衡飲食和保持身心健康就行了，不必采用特殊的補(bǔ)養(yǎng)之物。總的來說，從長遠(yuǎn)的觀點(diǎn)來看，食補(bǔ)比藥補(bǔ)更好。

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