2021年公共營養(yǎng)師考試模擬練習題(五)
2021年公共營養(yǎng)師考試模擬練習題(五)如下,備考階段,快來跟小編一起做題吧。
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1[單選題]乳母的合理膳食原則應充分考慮其營養(yǎng)需要特點,在下列描述中錯誤的是()。
A食物品種要多樣化
B蛋白質應全部來源于優(yōu)質蛋白質
C增加含鈣豐富食品
D多吃新鮮蔬菜和水果
2[單選題]維生素D的食物來源最為豐富的是()。
A蛋黃
B蛋白
C菜心
D大米
3[單選題]患克汀病是由于胎兒期和新生兒期缺乏()。
A碘
B鈷
C鉻
D鋅
A谷類350g/d
B大豆類20g/d
C肉類50g/d
D乳類100g/d
5[單選題]進入潔凈室(區(qū))的人員不得 _____和 _____,不得 ______接觸藥品,應勤洗澡。() 。
A化妝、佩帶飾物、裸手
B化妝、戴口罩、帶手套
C化妝、說話、裸手
D化妝、佩帶飾物、帶手套
6[單選題]塑料制品的主要衛(wèi)生問題是(),具有一定的毒性。
A單體殘留
B聚合度不夠
C著色劑
D裝有不同食品
A10分鐘
B20分鐘
C30分鐘
D1小時
8[判斷題]谷類中的植酸鹽、草酸鹽、茶和咖啡中的酚類化合物,以及攝入過多的膳食纖維均會提高非血紅蛋白鐵的吸收。()。
對
錯
9[判斷題]植物油含不飽和脂肪酸多,并是人體必需脂肪酸的良好來源。()。
對
錯
10[判斷題]原輔料、包裝材料和半成品必須認真辦理交接并簽字確認。()
對
錯
11[單選題]口腔潰瘍患者適宜的飲食是()。
B清流質
C半流質
D軟飯
12[單選題]人類終生每日攝入某物質而不產生任何已知不良效應的劑量稱為()。
AMNL
BADI
CNOAEL
DMRL
13[單選題]可溶性膳食纖維不包括()。
A果膠
B樹膠
C纖維素
D海藻多糖
14[單選題]下列哪項不是維生素A缺乏時眼部的表現(xiàn)()。
A干眼病、角膜潰瘍
B色盲癥
D皮膚粗糙
15[單選題]有關營養(yǎng)調查,下列說法哪些是正確的?()
A營養(yǎng)調查包括膳食調查、體格檢查、臨床癥狀檢查及生化檢驗等方面
B常見的膳食調查有詢問法、記賬法和稱重法等三種方法
C詢問法又稱24小時回顧法
D以上都對
16[單選題]有關營養(yǎng)調查,下列說法哪些是正確的?()
A營養(yǎng)調查包括膳食調查、體格檢查、臨床癥狀檢查及生化檢驗等方面
B常見的膳食調查有詢問法、記賬法和稱重法等三種方法
C詢問法又稱24小時回顧法
D以上都對
17[多選題]要素膳不含纖維素和難以消化的雜質,對腸道無刺激,適用于胃腸道手術患者和胃腸道功能不良的病人,具有以下哪些優(yōu)點()。
A高能量營養(yǎng)素齊全
B基本不要消化,易吸收
C大量用腸胃排空減慢
18[判斷題]小麥粉中鋅的含量豐富。()。
對
錯
19[判斷題]硒對心臟有保護作用,缺乏可導致克山病。()。
對
錯
20[判斷題]膳食中的植酸、鈣、鐵、膳食纖維均會降低鋅的吸收。()。
對
錯
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