2021年公共營養(yǎng)師基礎知識復習：檸檬油
更新時間：2021-05-16 15:05:01
來源：環(huán)球網校
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一種精油。由檸檬的新鮮果皮經壓榨而得。黃色液體。有濃郁的檸檬香氣。密度0.857~0.862。折射率1.472~1.475(20℃)。比旋光+57°~+65°。主要成分是苧稀，含量約80%~90%。香氣主要由于含有3%~5.5%檸檬醛。用于配制飲料(如果汁、汽水等)香精、果香型牙膏香精等。加工后制成無萜檸檬油。
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