2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海帶風(fēng)味獨(dú)特，有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，被叫做“海上蔬菜”、“長(zhǎng)壽菜”、“含碘冠軍”等，是延年益壽的補(bǔ)品，多吃海帶，對(duì)我們的身體健康大有益處。

抗癌作用：近年來(lái)，醫(yī)學(xué)科學(xué)研究證明，癌癥病人的血液多呈現(xiàn)酸性，而血液趨于酸性則是罹患癌癥的征兆之一，而海帶具有“堿性食物之王”的美稱，如果多吃海帶，就能有效防止血液酸化，從而成功地阻止癌癥。

預(yù)防高血壓：海帶中含有的海帶多糖，能夠有效降低人體血液中膽固醇、甘油三酯的濃度。同時(shí)，海帶多糖還具有抗凝血的作用，可防止血管內(nèi)血栓的形成。此外，海帶中還富含纖維素，可以與人體內(nèi)的膽酸結(jié)合排出體外，從而減少膽固醇合成，有效防止動(dòng)脈硬化。近年來(lái)，醫(yī)學(xué)專家還發(fā)現(xiàn)，缺鈣是發(fā)生高血壓的重要原因，而海帶富含鈣質(zhì)，對(duì)防治高血壓無(wú)疑大有裨益。

治療糖尿?。河捎诤Ｔ甯缓钚远嚯?，其功能與胰島素相似，對(duì)糖尿病患者有較好的治療和保健作用。糖尿病人食用海帶之后，能延緩胃排空與食物通過(guò)小腸的時(shí)間，從而降低饑餓感，還能從中吸收多種氨基酸和礦物質(zhì)，能夠幫助糖尿病人控制飲食，有利于控制血糖水平。

通便利尿：海帶能夠刺激腸道蠕動(dòng)，有促進(jìn)排便的作用，可以治療便秘;海帶還含有較高的甘露醇，有良好的利尿作用，對(duì)腎臟疾病有著很好的食療作用。另外，海帶還有美發(fā)、御寒等功效。

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