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2024年公共營養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析(4月21日)

更新時間:2024-04-21 08:50:01 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽39收藏11

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摘要 隨著2024年6月批次公共營養(yǎng)師考試的臨近,為協(xié)助考生們有效準(zhǔn)備,本站編輯已為大家準(zhǔn)備了2024年公共營養(yǎng)師考試的模擬試題和答案解析。讓我們每天通過練習(xí)題目來不斷提升自己吧。

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(為了方便大家備考,可通過資料下載區(qū)域免費下載歷年真題及答案解析)

1、某餅干的配料為:小麥粉、植物起酥油、葡萄糖、麥芽糊精、香蔥、食用鹽、濃縮乳清、蛋白粉、食用香精、膨松劑、焦亞硫酸鈉、酶制劑,該產(chǎn)品中含量最少的配料是()。

A、小麥粉

B、膨松劑

C、焦亞硫酸鈉

D、酶制劑

答案:D

2、早飯應(yīng)該在起床()后吃,比較好

A10分鐘

B20分鐘

C半小時

D40分鐘

答案:B

解析:一般來說起床后20~30分鐘再吃早餐最合適,這時人的食欲最旺盛,消化吸收狀態(tài)也比較好。

3、下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成()。

A蛋白質(zhì)

B碳水化合物

C脂肪

D維生素C

答案:D

4、膳食調(diào)查不包括()

A稱重法

B回顧詢問法

C體格檢查法

D生化檢查法

答案:CD

5、食品企業(yè)在促進(jìn)健康飲食方面不應(yīng)當(dāng)做的是()。

A為使味道更好,在加工食品過程中增加鹽和糖的含量

B在制作食物時,少使用含飽和脂肪酸較多的植物油

C增加食物中全麥?zhǔn)称返谋壤?/p>

D食物用小份量包裝進(jìn)行分裝

答案:A

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