營養(yǎng)師三級復習資料:中年人的營養(yǎng)補充劑

　　在人生旅途中，中年是人生創(chuàng)造的高峰年代。常言道：“人到中年百事忙”，中年人是社會及家庭的棟梁，是工作崗位上的中堅骨干。生活、工作的雙重壓力使得許多人感嘆“精力大不如從前”。事業(yè)當頭，應(yīng)酬難免增多，加之煙酒過度、日常睡眠不足、飲食起居缺少規(guī)律，又容易忽視自我保健，缺乏體育鍛煉，不注意飲食結(jié)構(gòu)和平衡膳食。而且，在生理上，中年既是生理功能全盛時期，也是開始進入衰老的過渡階段。由于這個階段各器官的生理功能逐漸衰退，內(nèi)分泌功能發(fā)生變化，人體的生化代謝及生理調(diào)節(jié)平衡受到影響，抗氧自由基的能力及免疫功能隨年齡的增高而下降，使許多人雖然體檢合格，但仍常出現(xiàn)焦慮、急躁、失眠、易怒等亞健康的癥狀;有的人則出現(xiàn)種種不適，如：肝功能障礙、脂代謝失調(diào)、糖尿病等。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　一些營養(yǎng)素除了本身具有很高的營養(yǎng)價值外，還具有生理調(diào)節(jié)功能，能促進人體新陳代謝、增強免疫力、預防疾病、增進健康、延緩衰老等作用，有些作用雖然不是立竿見影，但有著全面、長遠、穩(wěn)定的效果。

　　維生素類：維生素A有助于提高人的免疫力，預防癌癥，保護人的視力。維生素B6也有助于提高人的免疫力，還可以預防皮膚癌、膀胱癌、腎結(jié)石。補充維生素B12能幫助機體維持正常神經(jīng)功能，減少癡呆的發(fā)生。維生素C的主要作用是提高人的免疫力，預防癌癥、心臟病、中風、白內(nèi)障，保護牙齒和牙齦，有助于傷口的愈合，抗氣喘;另外，堅持服用維生素C可起到延緩衰老的作用。補充維生素D預防骨質(zhì)疏松。維生素E能促進細胞的分裂，推遲細胞的衰老，還可以降低膽固醇，防止血小板在動脈內(nèi)集結(jié)，提高免疫力，清除體內(nèi)雜質(zhì)，防止白內(nèi)障。這些維生素都是人體新陳代謝所必需的物質(zhì)，中年人由于消化吸收功能減退，對各種維生素的利用率降低，常出現(xiàn)眼花、潰瘍、皮皺、衰老、免疫力下降等各種維生素缺乏的癥狀，因此應(yīng)供給充足的維生素。

　　礦物質(zhì)：包括鈣、鎂、磷、硫等常量元素及鋅、銅、鐵、硒、鉻等微量元素，它們是人體生理活動所必需的重要元素，構(gòu)成機體組織，并參與體內(nèi)酶及其他活性物的代謝。如鉻可促進胰島素的功能，平衡血清膽固醇，還可促進蛋白質(zhì)代謝;鎂則有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動、降低血壓、預防心臟病。如果飲食合理，一般不會缺乏;但由于中年人消化、吸收能力較差，加之分解代謝大于合成代謝，可能容易產(chǎn)生某些礦物質(zhì)的相對不足。如中年人對鈣的吸收能力差，若加上鈣的排出量增加的話，便容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，出現(xiàn)腰背痛、腿疼，肌肉抽搐等癥狀。

　　膳食纖維：膳食纖維的主要作用在于能加速胃腸的蠕動，降低膽固醇和某些膽鹽，減少血液中的葡萄糖和脂酸，有降壓的作用，另外還能消某些致癌物質(zhì)，避免患直腸癌。人吃了富有植物纖維的食物會有飽脹的感覺，又不用擔心積存過剩熱量，因此它還有減肥的效用。膳食纖維的缺乏常于飲食結(jié)構(gòu)不合理相關(guān)，如食物過精過細，蔬菜水果攝入不足。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　人至中年后要關(guān)注養(yǎng)生保健各個環(huán)節(jié)，除生活保健與運動鍛煉外，還要重視飲食調(diào)理，要做到飲食有節(jié)，營養(yǎng)均衡。自均衡健康的飲食中吸收各種營養(yǎng)勝過服用單一兩種營養(yǎng)補充劑，如果能做到均衡營養(yǎng)、平衡膳食，是無需額外補充營養(yǎng)素的。

　　但是在生活實踐中，往往因各種原因使平衡膳食、均衡營養(yǎng)難以實現(xiàn)時，為了保持中年人的體重、生理代謝需要和健康狀態(tài)，適當補充一些營養(yǎng)素是有益的。例如提供維生素E、維生素C以防止伴隨衰老產(chǎn)生的自由基損害，提供足夠的維生素D和鈣質(zhì)來保護骨骼的健壯，提供鐵以防止發(fā)生貧血，提供豐富的葉酸來維護腦力活動的充沛并減少卒中和心臟病的發(fā)生。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　現(xiàn)在市售有很多營養(yǎng)補充劑，品種繁多，成分、功效各異，有復合型的，也有單一營養(yǎng)素型的。在選用時要根據(jù)自身的飲食結(jié)構(gòu)、生理狀況、健康狀態(tài)，最好在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下有目的的進行選購。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　但營養(yǎng)補充劑絕對不能完全視為營養(yǎng)的來源，營養(yǎng)素的補充不能取代健康食物的選擇，營養(yǎng)素的來源還是以飲食為主。很多老師也早已建議大家勿服用大劑量營養(yǎng)補充劑而應(yīng)自食物中吸取這些營養(yǎng)素。另外，使用營養(yǎng)補充劑時必須注意品種、劑量，按說明書、醫(yī)囑或在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下服用，千萬不要過量食用。同時，不能同時服用不同品牌而含有相同營養(yǎng)素的產(chǎn)品，否則將造成過量。此外，服用補充劑時，別忘了加上從膳食中攝入的量，兩者總量相加，不能超過最大限量。譬如飲食中那個新鮮蔬菜水果豐富者，可不必加取維生素C;如經(jīng)常曬太陽，可由皮膚轉(zhuǎn)化形成豐富的維生素D，也就不必再額外補充。過量的營養(yǎng)素會影響身體的代謝功能，產(chǎn)生的副作用和中毒癥狀，對身體不但無益，反而有害。

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