公共營養(yǎng)師人群營養(yǎng)模擬題(一)

　　一、名詞解釋

　　1.孕婦乳母

　　2.趕上生長

　　3.骨質疏松癥

　　二、填空

　　1.孕期主要的生理改變?yōu)? )、( )、( )、( )、( )。

　　2……孕婦的營養(yǎng)需要包含( )、( )、( )、( )。

　　3.哺乳期膳食中( )的供給量是影響乳汁分泌量的主要因素。

　　4.《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦孕期碘RNI為( )μg/d，UL為( )μg/d.

　　5.《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦孕婦中期鈣的推薦值為( )mg/d，孕晚期為( )mg/d，UL值為( )mg/d.

　　6.《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦孕婦鐵AI為( )mg/d，UL值為( )mg/d.

　　7.《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦孕中期鋅RNI為( )mg/d，UL值為( )mg/d.

　　8.《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦孕婦中、晚期維生素A的RNI為( ) μg/d，UL值為( )μg/d.

　　9.兒童期脂肪適宜攝入量以占總能量的( )%～( )%為宜。攝入過多將增加肥胖及成年后心血管疾病、高血壓和某些癌癥發(fā)生的危險性。

　　10.對于學齡兒童與青少年來說，( )和( )是鈣的最好食物來源，其含量高，易吸收。( )和( )會影響兒童青少年的營養(yǎng)素均衡攝入，對健康不利。

　　11.中年人的能量供給不易過多，供給量應與( )相適應。

　　12.人的營養(yǎng)需要有能量、脂肪、( )和( )、碳水化物、蛋白質。

　　13.青少年能量需要量大，( )類是我國膳食中能量和蛋白質的主要來源。

　　三、判斷題

　　1.按孕前BMI超重26～29推薦孕期體重增長范圍為12.5～18.( )

　　2.維生素對保持孕婦正常代謝、促進胎兒正常發(fā)育有重要作用。( )

　　3.母體攝入充足的鋅可促進胎兒生長發(fā)育和預防先天畸形。4.營養(yǎng)制劑可以代替膳食。( )

　　5.在分娩后14天內所分泌的乳汁呈淡黃色，質地粘稠，稱為“初乳”，其蛋白質含量為10%.( )

　　6.碘缺乏在學齡兒童期與青春期的主要表現(xiàn)為甲狀腺腫，含碘最高的食物是海產(chǎn)品包括海帶、紫菜、海魚等。( )

　　7.學齡前兒童攝入蛋白質的最主要的目的是滿足細胞、組織的增長。( )

　　8.兒童缺鐵的臨床表現(xiàn)是食欲差、味覺遲鈍甚至喪失，嚴重時引起生長遲緩，性發(fā)育不良及免疫功能受損。( )

　　9.學齡前兒童典型的蛋白質不良包括以水腫為特征的蛋白質營養(yǎng)不良和以干瘦為特征的混合型蛋白質―能量營養(yǎng)不良。老師建議，學齡前期兒童蛋白質：脂肪：碳水化物供能比：1：1.1：6.( )

　　10.粗麥面包、麥片粥、蔬菜、水果是膳食纖維的主要來源。( )

　　11.低溫環(huán)境寒冷常使基礎代謝率降低10%～15%.( )

　　12.職業(yè)接觸鉛的人群蛋白供給量占總能量的14%～15%，其中動物蛋白質宜占總蛋白質的50%.( )

　　13.如果按照年齡安排飲食，下面有一組建議，請分別判斷其合理與否。( )

　　10至13歲：鈣質：為人父母者應當為發(fā)育中的子女安排強健骨骼的食物，包括低脂牛奶、乳酪、豆腐和綠色蔬菜。( )

　　14至18歲：鐵質：年輕女性需要額外鐵質來補充因月經(jīng)而喪失的鐵質，含有豐富鐵質的食物包括紅肉、甲殼類動物、綠豆和谷物。( )

　　19至25歲：維生素c：水果和蔬菜含有大量這種極重要的維他命，有助減輕吸煙和飲酒對身體造成的影響。維生素c有助增強免疫系統(tǒng)，那些備受壓力的人應當吸收多些維生素c.( )

　　26至35歲：葉酸：準備懷孕或已懷孕的女性需要多吸收些葉酸，含葉酸最多的食物包括綠色蔬菜、水果和橙汁。( )

　　35至45歲：防氧化劑：防氧化劑有助推延衰老和抵抗疾病，可在新鮮水果和蔬菜中找到。( )

　　45至50歲：脂肪酸：中年婦女應當進食含有豐富脂肪酸的食物，如沙甸魚、吞拿魚和大豆產(chǎn)品，有助紓緩更年期的不適。男性則應進食含鋅的食物，預防前列腺疾病。( )

　　50歲以上：低脂、高纖：多吃含低脂和高纖維食物，有助降低患心臟病和癌癥的機會。這類食物包括谷物、水果和綠色蔬菜。( )

　　四、單項選擇

　　1.乳母必需哺喂嬰兒，并保證( )以內嬰兒的全面營養(yǎng)需要( )。

　　A.2個月 B.6個月 C.1歲

　　2.影響乳汁分泌量的主要因素是( )。

　　A.維生素 B.蛋白質 C.無機鹽

　　3.嬰幼兒能量和必需脂肪酸的重要來源是( )。

　　A.脂肪 B.蛋白質 C.碳水化物

　　4.孕婦孕后期鈣的適宜攝入量為( )。

　　A.1000mg/d B.1100mg/d C.1200mg/d

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