營養(yǎng)師二級復(fù)習(xí)資料：鉻的基本概述

　　鉻元素符號Cr，銀白色金屬，在元素周期表中屬 ⅥB族，原子序數(shù)24，原子量51.996，體心立方晶體，常見化合價(jià)為+3、+6和+2。1797年法國化學(xué)家沃克蘭 (L.N.Vauquelin)在西伯利亞紅鉛礦(鉻鉛礦)中發(fā)現(xiàn)一種新元素，次年用碳還原，得金屬鉻。因?yàn)殂t能夠生成美麗多色的化合物，根據(jù)希臘字chroma(顏色)命名為chromium。

　　銀白色金屬，質(zhì)硬而脆。密度7.20克/厘米3。熔點(diǎn)1857±20℃，沸點(diǎn)2672℃?；蟽r(jià)+2、+3和+6。電離能為6.766電子伏特。金屬鉻在酸中一般以表面鈍化為其特征。一旦去鈍化后，即易溶解于幾乎所有的無機(jī)酸中，但不溶于硝酸。鉻在硫酸中是可溶的，而在硝酸中則不易溶。在高溫下被水蒸氣所氧化，在1000℃下被一氧化碳所氧化。在高溫下，鉻與氮起反應(yīng)并為熔融的堿金屬所侵蝕。可溶于強(qiáng)堿溶液。鉻具有很高的耐腐蝕性，在空氣中，即便是在赤熱的狀態(tài)下，氧化也很慢。不溶于水。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　工業(yè)上使用的鉻礦石為鉻鐵礦，屬尖晶石(MgO?Al2O3)和磁鐵礦(FeO?Fe2O3)類,其通用化學(xué)式是(Fe，Mg)O?(Cr，F(xiàn)e，Al2O3)。由于二價(jià)元素(Mg2+、Fe2+、Zn2+ )和三價(jià)元素(Al3+、Fe3+、Cr3+)相互置換，可以出現(xiàn)各種不同成分的礦石。除主成分FeO及Cr2O3外，一般含有不同成分的 MgO、Al2O3 及其他雜質(zhì)。礦石結(jié)構(gòu)組成對使用有明顯影響，如鉻尖晶石比鉻鐵礦(FeO?Cr2O3)難于還原;含蛇紋石的鉻礦石，若其中揮發(fā)物大于 2%，用它制造的鉻質(zhì)耐火磚在加熱到1000℃時(shí)，會因釋放結(jié)晶水而炸裂。

　　美國1978年耗用鉻鐵礦917000噸，其用途分配如下：冶金61%，化工21%，耐火材料18%。1981年倫敦市場鉻礦石價(jià)格：土耳其礦(48%Cr2O3,Cr/Fe=3)130～135美元/噸，南非(阿扎尼亞)鉻礦(44%Cr2O3)60～70美元/噸。

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