營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)復(fù)習(xí)資料：必需氨基酸

更新時(shí)間：2010-03-31 18:40:22 來(lái)源：|0

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　　必需氨基酸(essentialaminoacid)：人體(或其它脊椎動(dòng)物)必不可少，而機(jī)體內(nèi)又不能合成的，必須從食物中補(bǔ)充的氨基酸，稱必需氨基酸。

　　對(duì)成人來(lái)說(shuō)，這類氨基酸有8種，包括賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，組氨酸也是必需氨基酸。

　　(一)賴氨酸(Lysine)：促進(jìn)大腦發(fā)育，是肝及膽的組成成分，能促進(jìn)脂肪代謝，調(diào)節(jié)松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細(xì)胞退化;轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com

　　(二)色氨酸(Tryptophan)：促進(jìn)胃液及胰液的產(chǎn)生;

　　(三)苯丙氨酸(Phenylalanine)：參與消除腎及膀胱功能的損耗;轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com

　　(四)蛋氨酸(又叫甲硫氨酸)(Methionine);參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進(jìn)脾臟、胰臟及淋巴的功能;

　　(五)蘇氨酸(Threonine)：有轉(zhuǎn)變某些氨基酸達(dá)到平衡的功能;

　　(六)異亮氨酸(Isoleucine)：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調(diào)節(jié)以及代謝;腦下腺屬總司令部作用于甲狀腺、性腺;

　　(七)亮氨酸(Leucine)：作用平衡異亮氨酸;

　　(八)纈氨酸(Valine)：作用于黃體、乳腺及卵巢。

　　(九)組氨酸(Hlstidine)：作用于代謝的調(diào)節(jié);

　　(十)精氨酸(Arginine)：在幼兒生長(zhǎng)期，精氨酸是一種必需氨基酸。

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