2011年公共營養(yǎng)師考試《基礎(chǔ)知識(shí)》模擬試題六

　　76、人體發(fā)生乳糖不耐受的原因是（　?。?BR>　　A．膳食纖維抑制乳糖的消化吸收
　　B．體內(nèi)缺少乳糖酶
　　C．青春期引用牛乳過多
　　D．腸道微生物異常增殖

　　77、下列哪組屬于人體必需的微量元素（　?。?BR>　　A．鐵碘硼
　　B．鈣鐵鋅
　　C．碘硒銅
　　D．鐵鎂碘

　　78、在人體內(nèi)，鈣除主要構(gòu)成骨骼和牙齒外具有（　　）
　　A．提供人體活動(dòng)需要的能量
　　B．參與維持肌肉和神經(jīng)的正常興奮性
　　C．構(gòu)成紅細(xì)胞的主要成分
　　D．促進(jìn)鐵的吸收

　　79、引起骨質(zhì)疏松的原因很復(fù)雜，但其發(fā)生的直接原因是（　?。?BR>　　A．維生素D缺乏
　　B．缺少體力活動(dòng)
　　C．鈣丟失
　　D．雌激素水平下降

　　80、人體內(nèi)硒主要參與構(gòu)成的酶是（　?。?BR>　　A．銅藍(lán)蛋白
　　B．谷胱甘肽過氧化物酶
　　C．過氧化物酶
　　D．超氧化物歧化酶

　　81、維生素A缺乏可引起（　?。?BR>　　A．角膜周圍血管增生
　　B．脂益性皮炎
　　C．干眼病
　　D．青光眼

　　82、按照我國現(xiàn)行建議，承認(rèn)BMI值>28，但小于30時(shí)，屬于（　?。?BR>　　A．正常
　　B．超重
　　C．肥胖
　　D．二級(jí)肥胖

　　83、指出下列哪種是成酸食物（　?。?BR>　　A．白面包
　　B．西瓜
　　C．番茄
　　D．牛奶

　　84、引用散裝劣質(zhì)酒導(dǎo)致人體酒精中毒的成分主要是（　　）
　　A．甲醇
　　B．超重
　　C．琥珀酸
　　D．酒石酸

　　85、下列關(guān)于學(xué)齡前兒童的膳食指南中敘述錯(cuò)誤的是（　　）
　　A．保證吃好早餐
　　B．少吃零食，控制食糖攝入
　　C．引用清淡飲料
　　D．對(duì)肥胖兒童應(yīng)采用減肥藥物

　　86、食源性疾病的病原物可概括為（　　）
　　A．寄生蟲
　　B．生物性病原物
　　C．化學(xué)性病原物
　　D．物理性病原物E放射性核素

　　87、細(xì)菌性食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)是（　　）
　　A．一般病程短，病死率低
　　B．全年皆可發(fā)病，尤以7-9月高發(fā)
　　C．全年皆可發(fā)病，一般以3-5月高發(fā)
　　D．引起中毒的食品以植物性食品為主
　　E．是最常見的一類食物中毒

　　88、與亞硝酸鹽中毒相關(guān)的選項(xiàng)是（　?。?BR>　　A．屬化學(xué)性食物中毒
　　B．食入腌制過久的蔬菜
　　C．皮膚可出現(xiàn)青紫癥狀
　　D．可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)
　　E．潛伏期較長轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　89、母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)為（　?。?BR>　　A．營養(yǎng)豐富
　　B．易于消化吸收
　　C．緩沖大小，對(duì)胃酸中和作用小
　　D．不易污染
　　E．含有多種免疫因子

　　90、甲醇中毒可造成哪些損害（　　）
　　A．中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害
　　B．眼部損害
　　C．代謝性酸中毒
　　D．呼吸系統(tǒng)損害
　　E．惡心、嘔吐等消化系統(tǒng)癥狀

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