2011公共營養(yǎng)師三級考試基礎(chǔ)知識模擬試題五

　　71、老年人生理代謝的特點是消化系統(tǒng)功能減退，代謝功能減退、免疫功能下降及(　 　)。

　　A、體成分改變

　　B、體成分改變及氧化損傷加重

　　C、氧化損傷加重

　　D、肌肉萎縮及呼吸困難

　　72、食品中的霉菌主要是通過( )方式進行繁殖的。

　　A、出芽轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　B、孢子

　　C、分裂

　　D、復制

　　73、對于孕前身體質(zhì)量指數(shù)正常的孕婦，推薦的孕期體重增長范圍是(　 　)。

　　A、8-10kg

　　B、11.5-16.0kg

　　C、6.0-6.8kg

　　D、12.5-18.0kg

　　74、中國營養(yǎng)學會2000年修訂的膳食參考攝入量建議孕婦自妊娠四個月開始每日增加能量攝入量(　 　)。

　　A、0.63MJ(150kcal)

　　B、1.05MJ(250kcal)

　　C、0.84MJ(200kcal)

　　D、1.46MJ(350kcal)

　　75、以下關(guān)于霉菌產(chǎn)毒特點的說法，正確的是(　 　)。

　　A、同一產(chǎn)毒菌株的產(chǎn)毒能力是一定的

　　B、產(chǎn)毒菌種所產(chǎn)生的霉菌毒素具有嚴格的專一性

　　C、同一產(chǎn)毒菌株的產(chǎn)毒能力具有易變性

　　D、產(chǎn)毒霉菌在任何環(huán)境中都能產(chǎn)生霉菌毒素

　　76、下列各種情況中，屬于食物中毒的是(　 　)。

　　A、吃漢堡包比賽而引起的急性胃腸炎

　　B、吃高農(nóng)藥殘留蔬菜引起的腹瀉嘔吐

　　C、吃患口蹄疫豬肉引起的胃腸炎癥狀

　　D、吃含鎘食品引起的慢性肝癌

　　77、霉菌產(chǎn)毒的條件是(　 　)、水分、濕度、溫度、氧氣量等。

　　A、土壤

　　B、基質(zhì)

　　C、毒素的存在

　　D、地理位置

　　78、營養(yǎng)指老師在進行飲食行為與健康的宣教過程中，不能采用以下(　 　)方法。

　　A、講授

　　B、演示

　　C、以促銷為目的贈送保健品

　　D、參觀實驗

　　79、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》是在(　 　)第八屆全國人大常務(wù)委員會第十六次會議通過并于當日起實行的。

　　A、1983.7.1

　　B、1995.7.1

　　C、1995.10.30

　　D、2000.10.15

　　80、對糧食而言，水分活性降至(　 　)以下時，一般的霉菌均不能生長。

　　A、0.7

　　B、0.75

　　C、0.8

　　D、0.85

　　81、中國營養(yǎng)學會推薦的妊娠早、中、晚期蛋白質(zhì)增加量分別是( )g/d。

　　A、20，25，30

　　B、10，15，25

　　C、15，20，25

　　D、5，15，20

　　82、鐵的補充在妊娠期十分重要，整個妊娠期需鐵總量約為(　 　)mg。

　　A、350

　　B、500

　　C、1000

　　D、2000

　　83、干生性霉菌易于繁殖的環(huán)境是相對濕度(　 　)。

　　A、90%以上

　　B、80%-85%

　　C、85%-90%

　　D、80%以下

　　84、老年人能量攝入量與消耗量以能保持平衡并可維持理想體重為宜，50-60歲老年人每日攝入量約為(　 　)KJ(kcal)。

　　A、7.53-9.20(1800-2200)

　　B、7.10-8.80(1700-2100)

　　C、8.00-13.00(1900-3100)

　　D、小于7.10(1700)

　　85、大多數(shù)霉菌在0℃以下或( )以上時不能產(chǎn)毒或產(chǎn)毒能力減弱。

　　A、30℃

　　B、25℃

　　C、20℃

　　D、23℃

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