2011年公共營養(yǎng)師考試基礎(chǔ)知識自測題五
更新時(shí)間:2011-08-24 23:15:50
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四、判斷說明題(判斷下列各題,正確的在題后括號內(nèi)打“√”,錯的打“?”,并說明錯誤的理由。每小題2 分,共10 分)
41.由于保健食品有保健康的作用,因此每一個人只要有經(jīng)濟(jì)條件,就應(yīng)多吃保健食品來代替普通飲食。( )
42.高血壓在膳食中應(yīng)攝入充足的鉀和鈣。( )
43.長期食用高精度大米,會導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎。( )
44.豆腐中的各種B 族維生素的含量與大豆相同。( )
45.涮羊肉鮮嫩可口,是由于原料表面驟然受到高溫作用,表面蛋白質(zhì)水解,產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)的緣故。
五、簡答題(每小題5 分,共25 分)轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com
46.簡述糖類的生理功能。
47.為預(yù)防鋅缺乏病,在膳食上應(yīng)采取哪些措施?
48.大蒜有哪些保健作用?
49.簡述影響營養(yǎng)素生物利用率的因素。
50.如何合理分配一日三餐?
六、論述題(11 分)
51.對照《中國居民膳食指南》的內(nèi)容,聯(lián)系實(shí)際,談?wù)勀愕娜粘o嬍呈欠窨茖W(xué)合理。
2011年下半年公共營養(yǎng)師考試報(bào)名時(shí)間匯總
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