公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)資料之膳食結(jié)構(gòu)四種模式
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居民膳食結(jié)構(gòu)：是指居民消費(fèi)的食物種類及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成。
膳食結(jié)構(gòu)四種模式
當(dāng)今世界大致有四種膳食結(jié)構(gòu)模式轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com
一是發(fā)達(dá)國(guó)家模式。也稱富裕型模式，主要以動(dòng)物性食物為主，通常年動(dòng)物性食品年人均消達(dá)270kg，而糧食的直接消費(fèi)量不過(guò)60-70kg。
二發(fā)展中國(guó)家模式。也稱溫飽模式，主要以植物性食物為主，一些經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)國(guó)家年人均消費(fèi)谷類與薯類達(dá)200kg，肉蛋魚(yú)不過(guò)5g，奶類也不多。
三是日本模式。也稱營(yíng)養(yǎng)模式，主要特點(diǎn)是既有以糧食為主的東方膳食傳統(tǒng)特點(diǎn)，也吸取了歐美國(guó)家膳食長(zhǎng)處，加之經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人均年攝取糧食110kg,動(dòng)物性食品135kg左右。
四是地中海模式。為居住在地中海地區(qū)的居民所特有。突出特點(diǎn)是飽和脂肪攝入量低，不飽和脂肪攝入量搞。膳食含大量碳水化合物。蔬菜水果攝入量較高。心腦血管疾病發(fā)生率很低。
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