2013年公共營養(yǎng)師(三級)理論知識題3

　　單項選擇題

　　1.下列何種維生素有助于減輕妊娠惡心、嘔吐(C )。

　　A.維生素A B.維生素D C.維生素B6 D.維生素B12

　　2.濕熱環(huán)境下作業(yè)，汗中除丟失氯化鈉外，丟失較多的無機鹽還有( B )。

　　A.鈣 B.鉀 C.鎂 D.鐵

　　3.痛風病人飲食應(yīng)第一限制的食物是( D )。

　　A.海帶 B.冬瓜 C.蠶豆 D.白切豬肉

　　4.肝昏迷前期應(yīng)控制的食物是( D )。

　　A.海帶 B.冬瓜 C.蠶豆 D.雞蛋

　　5.男，49歲，因急性壞死性胰腺炎急診入院，術(shù)中作空腸造瘺。恢復口服飲食后，以下哪種食物不能食用( B )。

　　A.脫脂牛奶 B.啤酒 C.豆腐 D.米湯

　　6.引起老年人巨幼紅細胞貧血的主要原因是( C )。

　　A.鐵攝入不足 B.鋅攝入不足

　　C.維生素B12缺乏 D.維生素B6缺乏

　　7.某工地食堂餐后1小時發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。急救措施是(D )。

　　A.洗胃、導瀉和注射維生素C

　　B.洗胃、灌腸和注射美藍

　　C.靜脈注射美藍和維生素C

　　D.洗胃、灌腸、導瀉、靜脈注射美藍和維生素C

　　8.男，38歲，面部浮腫，伴血壓升高，尿蛋白(+++)，血清膽固醇明顯升高，血清白蛋白為28克/升，肌酐略高于正常值。營養(yǎng)治療原則( C )。

　　A.高脂低鹽優(yōu)質(zhì)蛋白 B.低蛋白低鹽低膽固醇

　　C.高蛋白低鹽低膽固醇 D.低脂高鹽高蛋白

　　9.奶超高溫巴氏消毒的目的之一是( B )。

　　A.除去雜質(zhì) B.殺滅致病菌 C.殺滅乳酸菌 D.殺滅所有微生物

　　10.無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是(A )。

　　A.細菌性食物中毒 B.有毒動、植物食物中毒

　　C.化學性食物中毒 D.霉變食物引起的食物中毒

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