2013年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)理論模擬試題二十一

　　31. 膳食纖維攝入過(guò)少易導(dǎo)致：(4)

　　1、肥胖癥和膽石癥 2、便秘和憩室病

　　3、大腸癌 4、以上都包括

　　32. 關(guān)于維生素描述正確的是：(3)

　　1、是維持人體正常功能的一類高分子有機(jī)化合物

　　2、體內(nèi)完全不能合成

　　3、需要量很小

　　4、構(gòu)成身體組織

　　33. 下面哪種食物含維生素B1最豐富?(3)

　　1、白米 2、強(qiáng)粉 3、米 4、米

　　34. 癩皮癥是由于缺乏?(1)

　　1、生素B6 2、生素B1 3、生素B2 4、生素A

　　35. 體內(nèi)唯一不能合成的營(yíng)養(yǎng)素是：(1)

　　1、物質(zhì) 2、白質(zhì) 3、生素 4、水化合物

　　36.( 2 ) 是葡萄糖耐量因子的重要組成成分

　　1鐵 2鉻 3 鈣 4錳

　　37. 二惡英事件屬于食物的(1)

　　1化學(xué)性污染 2微生物污染 3放射性污染 4昆蟲污染

　　38. 下面哪種食物不是補(bǔ)充鈣的良好途徑?(4)

　　1乳及乳制品 2小蝦米皮 3海帶 4骨頭湯

　　39. 關(guān)于斷乳食物(2)

　　1就是斷乳期以后嬰兒的食品

　　2又稱嬰兒輔助食品

　　3就是為斷乳準(zhǔn)備的人工代乳品

　　4是斷乳嬰兒的安慰食品

　　40. 口腔潰瘍患者適宜的飲食是(1)

　　1冷流質(zhì) 2清流質(zhì) 3半流質(zhì) 4軟飯

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