2013年公共營養(yǎng)師三級理論模擬試題四十五

　　31、Vit C能將鐵還原成為：

　　(A)FE+++ (B)Fe++ (C)Fe+ (D)皆非。

　　解答：(B)

　　32、控制體內(nèi)水分與滯留的激素為：

　　(A)抗利尿素(ADH)(B)ACTH(C)增升糖素(D胰島素。

　　解答：(A)

　　33、B1亦稱為：

　　(A)抗壞血病因數(shù)(B)抗不孕因子

　　(C)抗神經(jīng)元因子(D)抗癩皮癥因子。

　　解答：(C)

　　34、下述何者不是B1的良好來源?

　　(A)蔬菜(B)胚芽(C)酵母(D)肝臟

　　解答：(A)

　　35、VitB2最怕的是：

　　(A)光(B)熱(C)酸(D)以上皆非

　　解答：(A)

　　36、B2的缺乏癥不包括：

　　(A)口角炎(B)眼球癥狀(C)神經(jīng)癥狀(D)皮膚癥狀

　　解答：(C)

　　37、B6缺乏產(chǎn)的貧血癥為：

　　(A)巨紅血球癥(B)小紅血球癥(C)溶血性紅血于癥(D)惡性貧血。

　　解答：(B)

　　38、B12的基本構(gòu)造與：

　　(A)膽固醇(B)血紅素(C)胰島素(D)以上皆非

　　39、人體水分含量的敘述何者有誤?

　　(A)在0.46~0.751/kg之間 (B)女多于男

　　(C)年輕針年老者 (D)大部分存于非脂肪組織中。

　　解答：(B)水分和Fat成分成反比。

　　40、每氧化一克脂肪可獲得多少克水?

　　(A)0.9 (B)1.0 (C)1.07 (D)0.65

　　解答：(C)醣為0.55 ; 蛋白質(zhì)為0.4。

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