2017執(zhí)業(yè)藥師中藥炮制學第九章炙法復習筆記

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　　第九章 炙法

　　將凈選或切制后的藥物，加入一定量的液體輔料拌炒，使輔料逐漸深入藥物組織內部的炮制方法。

　　目的：使藥物在性味、功效、作用趨向、歸經和理化性質方面發(fā)生某些變化，

　　起到降低毒性、抑制偏性、增強療效、矯嗅矯味等作用，從而最大限度地發(fā)揮療效。

　　分類：(根據所加輔料不同)可分為酒炙、醋炙、鹽炙、姜炙、蜜炙和油炙。

　　第一節(jié) 酒炙法：將凈選或切制后的藥物，加入一定量酒拌炒的方法。 ·[一般每100kg藥物，用黃酒10～20kg]

　　目的①改變藥性，引藥上行 【大黃、黃連、黃柏等】

　　②增強活血通絡作用 【當歸、川芎、桑枝等】

　?、鄢C臭去腥 【烏稍蛇、蘄蛇、紫河車等】

　　方法先拌酒后炒藥 ～適用于質地較堅實的根及根莖類藥物 【黃連、川芎、白芍等】

　　先炒藥后加酒 ～多用于質地疏松的藥物 【如五靈脂】

　　注意事項

　?、偌尤胍欢烤瓢鑴驉灊欉^程中，容器上面應加蓋，以免酒被迅速揮發(fā)。

　　②若酒的用量較少，不易與藥物拌勻時，可先將酒加適量水稀釋后，再與藥物拌潤。

　?、鬯幬锛訜岢粗茣r，火力不宜過大，一般用文火，勤加翻動，炒至近干，顏色加深時，即可取出晾涼。

　　※【大黃】蓼科植物掌葉大黃、唐古特大黃或藥用大黃的干燥根及根莖。

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　　【當歸】傘形科植物當歸的干燥根。

　　[傳統(tǒng)習慣止血用當歸頭，補血用當歸身，破血用當歸尾，補血活血用全當歸]

　　【黃連】毛茛科植物黃連、三角葉黃連或云連的干燥根莖。(以上三種分別習稱“味連”、“雅連”、“云連”)

　　【白芍】毛茛科植物芍藥的干燥根。

　　【烏梢蛇】游蛇科烏梢蛇的干燥體。

　　【蟾酥】蟾酥科動物中華大蟾蜍或黑眶蟾蜍的干燥分泌物。

　　【續(xù)斷】川續(xù)斷科植物川續(xù)斷的干燥根。 →續(xù)斷：補肝腎，通血脈為主;

　　～酒炙，能增強通血脈，強筋骨作用;～鹽炙，增強補腎強腰的作用。 

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　　第二節(jié) 醋炙法：將凈選或切制后的藥物，加入定量的米醋拌炒至規(guī)定程度的方法稱為醋炙法。

　　·[一般為每100kg藥物，用米醋20～30kg，最多≯50kg]

　　目的

　?、僖幦敫?，增強活血止痛的作用【乳香、沒藥、三棱、莪術;柴胡、香附、青皮、延胡索】

　?、诮档投拘?，緩和藥性[主要用于峻下逐水藥]【京大戟、甘遂、芫花、商陸等】

　　③矯臭矯味，便于服用[主要用于某些具特殊氣味的藥物]【乳香、沒藥、五靈脂等】

　　方法先拌醋后炒藥 ～適用于大多數(shù)植物類藥材【甘遂、商陸、芫花、柴胡、三棱、元胡等】

　　先炒藥后噴醋 ～適于用樹脂類、動物糞便類藥材【乳香、沒藥、五靈脂】

　　注意事項

　?、俅字饲八幉膽笮》謾n;

　　②若醋用量較少，不易與藥材拌勻時，可加適量水稀釋后再與藥材拌勻;

　　③用文火炒制，勤加翻動，使受熱均勻，炒至規(guī)定的程度;

　　④樹脂類、動物糞便類藥材必須先炒藥后噴醋;且出鍋要快，防熔化粘鍋，攤晾時宜勤翻動，以免相互粘結成塊。

　　【延胡索(元胡)】罌粟科植物延胡索的干燥塊莖→※醋炙、酒炙均能提高延胡索生物堿和延胡索乙素煎出量，從而增強鎮(zhèn)痛和鎮(zhèn)靜作用。

　　延胡索：活血，利氣，止痛

　　～醋制，行氣止痛作用增強。廣泛用于多種疼痛證 ～酒制，以活血，祛瘀，止痛為主

　　第三節(jié) 鹽炙法：將凈選或切制后的藥物，加入一定量食鹽水溶液拌炒的方法。

　　·[鹽的用量通常是每100kg藥物，用食鹽2kg]

　　目的：①引藥下行，增強療效【杜仲、巴戟天、韭菜子;小茴香、橘核、荔枝核;車前子;益智仁】

　?、谠鰪娮剃幗祷鹱饔谩局浮ⅫS柏等】

　?、劬徍退幬镄猎镏浴狙a骨脂、益智仁等】

　　方法

　　先拌鹽水后炒藥 ～將食鹽加適量清水溶化，與藥物拌勻，放置悶潤，待鹽水被吸盡后，

　　置炒制容器內，用文火炒至一定程度，取出晾涼。

　　先炒藥后加鹽水 ～先將藥物置炒制容器內，用文火炒至一定程度，再噴淋鹽水，炒干，取出晾涼。

　　含粘液質較多的藥物一般用此法【知母、車前子、

　　注意事項 ①加水溶化食鹽時，一定要控制水量。加水過多，則鹽水不能被藥吸盡，或者過濕不易炒干;

　　水量過少，又不易與藥物拌勻。

　　②拌勻后充分悶潤→文火炒干。

　?、酆骋嘿|多[車前子、知母等]，不宜先用鹽水拌勻。

　　【黃柏】蕓香科植物黃皮樹或黃檗的干燥樹皮。前者習稱“川黃柏”，后者習稱“關黃柏”。

　　【知母】百合科植物知母的干燥根莖。除去須根者習稱“毛知母”，除去外皮者習稱“知母肉”。

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　　【杜仲】杜仲科植物杜仲的干燥樹皮。

　　第四節(jié) 姜炙法：將凈選或切制后的藥物，加入定量姜汁拌炒的方法。

　　·[100kg藥物用生姜10kg。干姜煎汁用量為生姜的三分之一]

　　目的：①制其寒性，增強和胃止嘔作用【黃連、竹茹】;

　?、诰徍透弊饔?，增強療效【厚樸】

　　方法

　?、俳矗簩暨x或切制后的藥物與定量姜汁拌勻，悶潤至姜汁被吸盡，文火炒干?；虼晃M后，進行干燥。

　?、诮獪螅簩⒔衅鍦?，加入凈選后的藥物煮至藥透汁盡，取出，切片，干燥。

　　制姜汁

　?、贀v汁：生姜洗凈，切碎，搗爛，加適量水，壓榨取汁，殘渣再加水共搗，再壓榨取汁，

　　反復2～3次，合并姜汁，備用。

　?、谥笾喝羯蚋山?，置鍋內，加適量水煮，過濾，殘渣再加水煮，過濾，

　　合并兩次濾液，適當濃縮，取出備用。

　　注意事項：①制備姜汁時，用水不宜過多;②拌勻后，需充分悶潤→文火炒干。

　　【厚樸】木蘭科植物厚樸或凹葉厚樸的干燥干皮、根皮及枝皮。

　　第五節(jié) 蜜炙法：將凈選或切制后的藥物，加入一定量煉蜜拌炒的方法。

　　·[通常是每100kg藥物，用煉蜜25kg] 【百部12.5百合5;栝樓、桂枝15;麻黃、枇把葉、金櫻子20】

　　目的：①增強潤肺止咳的作用【百部、百合、冬花、紫菀】;

　?、谠鰪娧a脾益氣的作用【黃芪、甘草、黨參等】;

　?、劬徍退幮浴韭辄S、桂枝】;

　?、艹C味和消除副作用【馬兜鈴】

　　方法

　　先拌蜜后炒藥 ～定量煉蜜開水稀釋，與藥物拌勻，稍悶潤，待蜜滲入藥物組織內部

　　→置鍋內，用文火炒至顏色加深，基本不粘手，取出晾干后密閉儲存。

　　先炒藥后加蜜 ～藥物文火炒至顏色加深，加定量煉蜜迅速翻炒至不粘手，取出攤晾，涼后密閉儲存【百合、槐角等】

　　注意事項

　　①煉蜜時，火力不宜過大，以免溢出鍋外或焦化。此外，若蜂蜜過于濃稠，可加適量開水稀釋。

　　②蜜炙藥物所用的煉蜜不宜過多過老，否則粘性太強，不易與藥物拌勻。

　　③煉蜜用開水稀釋時，要嚴格控制水量(約煉蜜量的1/3～1/2)，以蜜汁能與藥物拌勻而又無剩余的蜜液為宜。

　?、苊壑藭r，火力一定要小，以免焦化。炙的時間可稍長，要盡量將水分除去，避免發(fā)霉。

　?、菝壑怂幬镯毭荛]貯存，以免吸潮發(fā)粘或發(fā)酵變質;

　　貯存環(huán)境除應通風干燥外，還應置陰涼處，不宜受日光直接照射。

　　【甘草】豆科植物甘草、脹果甘草、或光果甘草的干燥根及根莖。

　　※[甘草酸以鉀鈣鹽形式存在，易溶于水。應搶水洗和少泡多潤]

　　【馬兜鈴】馬兜鈴科植物北馬兜鈴或馬兜鈴的干燥成熟果實。

　　【黃芪】豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根。

　　【麻黃】麻黃科植物草麻黃、中麻黃或木賊麻黃的干燥草質莖。

　　第六節(jié) 油炙法：將凈選或切制后的藥物，與一定量的食用油脂共同加熱處理的方法，又稱酥炙法。

　　目的：①增強療效【淫羊藿，用羊脂油炙后能增強溫腎助陽作用】;

　?、诶诜鬯?，便于制劑和服用【豹骨、三七、蛤蚧，經油炸或涂酥后，能使其質地酥脆，易于粉碎，并可矯正其不良氣味】

　　方法

　?、儆统?～先將羊脂切碎，置鍋內加熱，煉油去渣，然后取藥物與羊脂油拌勻，

　　用文火炒至油被吸盡，藥物表面呈油亮時取出，攤開晾涼。

　?、谟驼?～取植物油，倒入鍋內加熱，至沸騰時，傾入藥物，用文火炸至一定程度，取出，瀝去油，粉碎。

　?、塾椭克趾婵?～動物類藥物切成塊或鋸成短節(jié)，于爐火烤熱，用酥油涂布加熱烘烤，

　　待酥油滲入藥內后再涂再烤，反復操作直至藥物質地酥脆，晾涼，或粉碎。

　　注意事項：①一定要控制好溫度和時間，以免藥效降低或喪失藥效;

　?、谟统础⒂椭克?，均應控制好火力和溫度，以免藥物炒焦或烤焦，使有效成分被破壞而降低療效;

　　油脂涂酥，需反復操作直至酥脆。

　　【淫羊藿】小檗科植物淫羊藿、劍葉淫羊藿、柔毛淫羊藿、巫山淫羊藿或朝鮮淫羊藿的干燥地上部分。

　　生品 ～以祛風濕，強筋骨力勝;油炙 ～增強溫腎助陽作用。

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