2017年導(dǎo)游證考試考點(diǎn)：食品安全法管理制度1

更新時(shí)間：2016-12-24 04:55:01 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　#食品經(jīng)營許可制度

　　1：從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，取得3許可：【生產(chǎn)許可、食品流通許可、食品服務(wù)許可】。

　?、?生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需取得食品流通許可。

　?、?取得餐飲服務(wù)許可的餐飲提供者在餐廳服務(wù)場所出售其制作加工食品，不需取得食品生產(chǎn)和流通許可。

　　③ 農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需取得食品流通的許可。

　　#產(chǎn)品安全經(jīng)營人員健康管理

　　1：每年應(yīng)該進(jìn)行健康檢查，取得健康證明方可上崗?；加辛〖病?、病毒性肝炎、

　　性肺結(jié)核、化膿性、滲出性皮膚等消化道傳染病不得從事直接入口食品的工作。

　　2：食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，說明書，包裝;不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防，治療功能。

　　3：食品添加劑在技術(shù)上確有必要經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用范圍。

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　　4：食品召回：不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市的食品，采取補(bǔ)救、無害化處理、

　　銷毀等措施，并將處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)管部門報(bào)告。縣級(jí)以上質(zhì)量部門、工商行政管理、

　　食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令停止經(jīng)營。

　　5：食品廣告管理：食品協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)不得以廣告or其它形式向消費(fèi)者推薦食品;社會(huì)團(tuán)體或其它組織、個(gè)人不得在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者合法權(quán)益受到損害，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。

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