2017年導游資格考試全國導游基礎復習重點:中國酒的分類
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中國酒的分類:
根據(jù)釀酒方法分為:蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒;
據(jù)酒中酒精含量分:高度酒(一般在40度以上)、中度酒(20-40度之間)、低度酒(在20度以下);
據(jù)商業(yè)習慣分:白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒、藥酒;
24、白酒香型:
醬香型(茅型):貴州茅臺酒;特點:醬香、細膩、醇厚、回味長久;
清香型(汾型):山西汾酒;特點:清香、醇甜、柔和;
濃香型(瀘型):四川瀘州老窯特曲酒;特點:芳香、綿甜、香味諧調(diào);
米香型:廣西桂林三花酒;特點:蜜香、清雅、綿柔;
其他香型:貴州董酒、陜西西鳳酒;特點:具有各自獨特的生產(chǎn)工藝和口感風味,其主體香及香型尚未確定。
25、國家名酒(1952-1988年)白酒17種:
山西汾陽、杏花村:汾酒,清香型; 四川瀘州:瀘州老窯特曲,濃香型;
陜西鳳翔:西鳳酒,其李香型; 四川宜賓:五糧液酒,濃香型;
安徽毫州:古井貢酒,濃香型; 四川成都:全興大曲酒,濃香型;
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貴州遵義:董酒,其他香型; 四川綿竹:劍南春酒,濃香型;
江蘇泗陽、洋河:洋河大曲,濃香型;江蘇泗洪、雙溝:雙溝大曲,濃香型;
湖北武漢:特制黃鶴樓酒,清香型; 貴州仁懷、茅臺:茅臺酒,醬香型;
四川古藺:郎酒,醬香型; 河南寶豐:寶豐酒,清香型;
湖南常德:武陵酒,醬香型;河南鹿邑:宋河糧液,濃香型;四川射洪:沱牌曲酒,濃香型;
26、黃酒的主要產(chǎn)地及國家名酒:
主要產(chǎn)于中國長江下游一帶,以浙江紹興的產(chǎn)品最為著名。
浙江紹興加飯酒、福建龍巖沉缸酒。
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