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導(dǎo)游民族風(fēng)情:哈爾濱人喝啤酒

更新時(shí)間:2017-07-28 15:42:35 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽53收藏10

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  哈爾濱人喝啤酒喝得出名。外地人常常用“喝啤酒像灌溉”來形容哈爾濱人的豪飲。這形容得一點(diǎn)也不過分,信不信由你。

  哈爾濱的啤酒消費(fèi)量,的確遙居全國各大城市之首。就是和世界聞名的啤酒城相比,哈爾濱僅次于德國的慕尼黑,法國的巴黎,啤酒銷量居世界第三位。由于哈爾濱啤酒的高產(chǎn)高銷以及帶有社區(qū)特色的飲酒習(xí)俗,為啤酒文化的產(chǎn)生提供了基礎(chǔ)和條件。1988年夏,哈爾濱第一屆國際啤酒博覽會與慕尼黑啤酒節(jié)同時(shí)開幕,競相斗艷,作為文化載體的啤酒,在這里成為人們社會交往、信息溝通和商品貿(mào)易的文化紐帶。

  遠(yuǎn)古時(shí)代,我們的祖先發(fā)明了用黍蒸餾釀造白酒,處在地球另一端的歐羅巴人的祖先則發(fā)明了用大麥發(fā)酵釀造啤酒,盡管這兩種酒的釀造工藝基本是一致的,但其質(zhì)感不同,口味各異。千百年來,分處地球兩邊的民族各自沿襲著這種古老的風(fēng)俗,在豪飲中品味人生,品味歷史。正因?yàn)槿绱?,啤酒對我們來說應(yīng)該稱作洋酒。中國真正引進(jìn)啤酒的歷史剛剛百年,最先讓啤酒登陸的地方是哈爾濱。哈爾濱人喝啤酒的風(fēng)習(xí),自然是受流亡到哈爾濱的歐洲國家僑民的影響,尤其是受俄國人的熏陶。

  1900年,俄國人在哈爾濱開辦了第一家烏盧布列夫斯基啤酒廠,年產(chǎn)量約 100萬瓶。毫不夸張地說,這也是中國第一家啤酒廠。啤酒廠的誕生,又使哈爾濱城里出現(xiàn)了許多啤酒館。啤酒館的招牌很有特點(diǎn),很別致,是法國式的。在啤酒館的門前,用鐵架子、鐵鏈子橫吊上一只生啤酒的木桶。你遠(yuǎn)遠(yuǎn)一看,就知道這是一家啤酒館。應(yīng)當(dāng)說所有啤酒館的生意都很紅火,凡是老哈爾濱人還會記得,在那個(gè)木板式的小啤酒館里,屋角是一排排木制的啤酒桶,幾張桌子,幾把椅子,一些人坐在桌旁,或?qū)ψ?,或?dú)斟,表情或恬靜,或憂郁,一杯接一杯地喝。在這種酒館里喝酒,并不要多少菜,一小盤酸黃瓜,一小碟切得薄薄的紅腸。有的酒客,站在柜臺前,把帽子放在柜  臺上,要一杯啤酒,或一飲而盡,或一口一口地呷,喝干后抹抹嘴,拿起帽子悄然離去。生活,也就在這種淡茶色的液體中變得溫馨而又夢幻起來了,帶上幾分朦朧,幾分閑適,踏上回家的路,也是一種人生的意境吧!

  如果,是去馬迭爾那樣上等的餐廳去喝啤酒,情景又不一樣了。在那里,客人通常喝瓶裝的啤酒。而且在早年還專門有一個(gè)開啤酒用的“池子”,池子的上方是一大塊鏡子,服務(wù)員將啤酒瓶斜對著那面大鏡子,用起子猛一開蓋,啤酒沫一下子噴射到鏡面上,然后,順著鏡面往下流,一直流到池子里 -- 要的就是這個(gè)勁兒,顯示著一種氣派。之后,再給客人斟上。望著窗外駛過的斗子車,漫步的女郎,起落的鴿子,喝啤酒的客人就會覺得自己很紳士,很陶醉。

  如今,哈爾濱各種各樣的啤酒很多了,散裝的、瓶裝的、罐裝的,生啤、扎啤、黑啤、紅啤等等,成為一個(gè)城市的時(shí)尚。每逢夏天,經(jīng)常在松花江畔的防洪紀(jì)念塔廣場上舉行“百人喝啤酒大賽”,圍觀者人山人海。其中參賽者不乏女中豪杰,有一年,有一位姑娘竟一口氣喝下兩瓶半,創(chuàng)下了女性飲量最多的紀(jì)錄。中國香港亞洲電視臺還將這一盛況通過衛(wèi)星傳播到亞洲各國,許多外國朋友都目睹了哈爾濱人喝啤酒的風(fēng)采!

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