2020年健康管理師基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)單元三十：氨基酸的概述
更新時(shí)間：2020-04-02 17:02:53
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健康管理師報(bào)名、考試、查分時(shí)間 免費(fèi)短信提醒
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2020年健康管理師基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)單元三十：氨基酸的概述
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【考點(diǎn) 99】氨基酸的概述
| 定義 | 是組成蛋白質(zhì)的基本單位，是分子中具有氨基和羧基的一類化合物，具有共同的基本結(jié)構(gòu)。 是羧酸分子的僅碳原子上的氫被一個(gè)氨基取代的化合物，故又稱α 一氨基酸。 |
|
| 組成 | 組成蛋白質(zhì)的氨基酸有 20 多種，但絕大多數(shù)的蛋白質(zhì)只由 20 種氨基酸組成。 | |
| 分類 | 必需氨基酸 | 是指不能在體內(nèi)合成或合成速度不夠快，必須由食物供給的氨基酸。 |
| 異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、 苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸。 |
||
| 并非體內(nèi)不需要，只是可在體內(nèi)合成，食物中缺少了也無妨。 | ||
| 非必需氨基酸 | 天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、 脯氨酸、絲氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸。 |
|
| 條件必需氨基酸 | 半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)可分別由蛋氨酸和苯丙氨酸轉(zhuǎn)變而成。 | |
| 或半必需氨基酸 | 半胱氨酸、酪氨酸。 | |
| 計(jì)算 | 在計(jì)算食物必需氨基酸組成時(shí)，常將蛋氨酸和半胱氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸合并計(jì)算。 | |
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