2020年健康管理師基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)單元三十一：氮平衡

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2020年健康管理師基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)單元三十一：氮平衡

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【考點(diǎn) 100】氮平衡

1.定義：是指氮的攝入量和排出量的關(guān)系。

2.適用：常用于蛋白質(zhì)代謝、機(jī)體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)和蛋白質(zhì)需要量研究。

3.氮的攝入量和排出量的關(guān)系表示：B=I-(U+F+S)。

(1)B：氮平衡。

(2)I：攝入氮。

(3)排出氮(U：尿氮;F：糞氮;S：皮膚氮)。

4.類型

(1)零氮平衡：攝入氮=排出氮，健康成年人應(yīng)維持零氮平衡并富余 5%。

(2)正氮平衡：攝入氮>排出氮，兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育期、婦女懷孕、疾病恢復(fù)時(shí)，以及運(yùn)動(dòng)、勞動(dòng)等需要增加肌肉時(shí)均應(yīng)保證適當(dāng)?shù)恼胶?，以滿足機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需要。

(3)負(fù)氮平衡：攝入氮<排出氮，人在饑餓、疾病及老年時(shí)，一般處于負(fù)氮平衡，但應(yīng)盡量避免。

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