2021年健康管理師《技能操作》第三章重點(diǎn)知識(shí)（四）

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2021年健康管理師《技能操作》第三章重點(diǎn)知識(shí)（四）

一、生活方式指導(dǎo)

⑤珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費(fèi)：

選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開(kāi)、熟食二次加熱要熱透。學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。多回家吃飯，享受食物和親情。珍惜食物從每個(gè)人做起，日常生活應(yīng)做到按需購(gòu)買食物、適量備餐、準(zhǔn)備小份量食物、合理利用剩飯菜。上班族午餐應(yīng)分餐制或簡(jiǎn)餐。選擇當(dāng)?shù)?、?dāng)季食物，能最大限度保障食物的新鮮度和營(yíng)養(yǎng);備餐應(yīng)該徹底煮熟食物，對(duì)于肉類和家禽、蛋類，應(yīng)確保熟透。購(gòu)買預(yù)包裝食品要看食品看標(biāo)簽。食品標(biāo)簽通常標(biāo)注了食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料、質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)等。另要注意過(guò)敏食物及食物中的過(guò)敏原信息。

⑥吃動(dòng)平衡，保持健康體重：

吃和動(dòng)是影響體重的兩個(gè)主要因素。吃的過(guò)少和(或)運(yùn)動(dòng)過(guò)量，能量攝入不足和(或)能量消耗過(guò)多，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，體重過(guò)低(低體重，消瘦)，體虛乏力，增加感染性疾病風(fēng)險(xiǎn);吃的過(guò)多和(或)運(yùn)動(dòng)不足，能量攝入過(guò)量和(或)消耗過(guò)少，會(huì)導(dǎo)致體重超重、肥胖，增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)。因此吃動(dòng)應(yīng)平衡，保持健康體重。通過(guò)合理的“吃”和科學(xué)的“動(dòng)”，不僅可以保持健康體重，打造美好體型，還可以增進(jìn)心肺功能，改善糖、脂代謝和骨健康，調(diào)節(jié)心理平衡，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，降低肥胖、心血管疾病、2型糖尿病、癌癥等威脅人類健康的慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，提高生活質(zhì)量，減少過(guò)早死亡，延年益壽。

如何通過(guò)吃動(dòng)平衡達(dá)到健康體重呢?原則上是量出為入，但鼓勵(lì)多動(dòng)會(huì)吃，不提倡少動(dòng)少吃，忌不動(dòng)不吃，因?yàn)樯谟谶\(yùn)動(dòng)，吃是為了更好地“動(dòng)”，一切生命活動(dòng)和生活功能活動(dòng)都離不開(kāi)“吃”。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，輕體力勞動(dòng)者每天能量攝入量男性為2250kcal，女性為1800kcal;中、重體力勞動(dòng)者或活動(dòng)量大的人，每天能量攝入應(yīng)適當(dāng)增加300～500kcal。建議食物多樣，平衡膳食，每餐食不過(guò)量;一日三餐，定時(shí)定量，重視早餐，不漏餐。

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