2021年健康管理師考試《基礎(chǔ)知識》章節(jié)例題:平衡膳食

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2021年健康管理師考試《基礎(chǔ)知識》章節(jié)例題: 平衡膳食

【 平衡膳食】

一、食物的分類

第一類食物：谷類、薯類(碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及 B 族維生素)

第二類食物：動物性食物(蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素 A、B 族維生素和維生素 D)第三類食物：豆類和堅果(蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、 B 族維生素和維生素 E)

第四類食物：蔬菜、水果和菌藻類(膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素 C、胡蘿卜素、維生素 K 及有益健康的植物化學(xué)物質(zhì))

第五類食物：純能量食物(提供能量、動植物油還可提供維生素 E 和必需脂肪酸)

二、膳食寶塔和平衡膳食考點

《中國居民膳食指南》(2016)一般人群膳食指南：推 薦一 食物多樣，谷類為主

推薦二 吃動平衡，健康體重推薦三 多吃蔬果、奶類、大豆

推薦四 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉推薦五 少鹽少油，控糖限酒

推薦六 杜絕浪費，興新食尚

1. 長期每天攝取食鹽 18 克以上，患下列哪種疾病的可能性最大( )。

A.高脂血癥

B.高血壓病

C.糖尿病

D.胃癌

E.糖尿病

答案：B

解析：導(dǎo)致高血壓的飲食大多數(shù)是高鈉飲食。

2. 患有慢性肝膽疾病的人，可導(dǎo)致下列哪種維生素吸收障礙( )。

A. 維生素 A

B. 維生素 B6

C. 維生素 B1

D. 維生素 B2

E. 維生素 C

答案：A

解析：患有慢性肝膽疾病的人，可導(dǎo)致維生素 A 吸收障礙。

3 膳食結(jié)構(gòu)合理的要求包括( )。

A. 一天膳食包括 12 種以上食物，每周 25 種以上品種

B. 一天膳食包括 10 種以上食物，每周 20 種以上品種

C. 一天膳食包括 2～3 類食物，10 種以下品種

D. 一天膳食包括 2～3 類食物，8 種以下品種

E. 一天膳食包括 1～2 類食物，15 種以下品種

答案：A

解析：膳食寶塔建議，每天攝取 12 種以上食物，每周 25 種以上。

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