2020年公共營養(yǎng)師飲食營養(yǎng)知識:橄欖油
更新時間:2020-09-04 14:09:37
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摘要 2020年公共營養(yǎng)師飲食營養(yǎng)知識之橄欖油的營養(yǎng)價值如下所示,各位考生朋友們平時做飯會用到橄欖油嗎?中國一般都是大豆油和玉米油。那橄欖油有哪些營養(yǎng)呢?下面就跟環(huán)球網(wǎng)校小編來看看2020年公共營養(yǎng)師飲食營養(yǎng)知識之橄欖油的營養(yǎng)價值吧。
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哈佛大學(xué)流行病學(xué)和癌癥預(yù)防老師經(jīng)過多年研究發(fā)現(xiàn),同樣是高脂肪、高熱量的飲食方式,歐洲人死于心臟病的比例卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國人,橄欖油是關(guān)鍵的因素。美國哈佛公衛(wèi)學(xué)院和希臘雅典公衛(wèi)學(xué)院聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn),每天食用1次以上橄欖油的女性比不常食用的人,患乳癌的幾率少了25%。
到目前為止,橄欖油是世界公認(rèn)的、健康的食用油,它含有大量的不飽和脂肪酸,能降低低密度脂蛋白膽固醇(簡稱LDL,也稱壞膽固醇),防止動脈硬化;橄欖油中還含有多種植物性化學(xué)成分,可保護(hù)心臟免受自由基的傷害。
橄欖油的保存方法:開瓶后的橄欖油,若長期放在廚柜中,易變質(zhì)、變味,有益于身體健康的化合物也易流失;因此,要保持橄欖油的新鮮,可將其放在冰箱中或陰涼處。
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