2020年公共營(yíng)養(yǎng)師飲食營(yíng)養(yǎng)考點(diǎn):菠蘿蜜干
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2020年公共營(yíng)養(yǎng)師飲食營(yíng)養(yǎng)考點(diǎn):菠蘿蜜干
菠蘿蜜干又名樹(shù)菠蘿干,果肉主要成份為菠蘿蜜和植物油。
在將新果制成干品過(guò)程中,不添加任何化工原料,并以特殊方法完全保留果實(shí)的原有成份,酥脆爽口,具有菠蘿蜜特有的天然香味。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
菠蘿蜜干炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效,中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等,服用菠蘿蜜干后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用,可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解,從而改善局部血液、體液循環(huán),使炎癥和水腫吸收、消退,對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀,并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì),是一種美容益氣的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì);在果汁中,還含有一種跟胃液相類似的酵素,可以分解蛋白質(zhì),具有幫助消化的作用。
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