2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬練習(xí)題（二）

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬練習(xí)題（二）如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

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1[單選題]吃白果的時(shí)候應(yīng)該將它的()剔掉。
A胚芽
B內(nèi)果皮
C外果皮
D果肉

2[單選題]為保證身體健康，成年女性每天飲酒量不應(yīng)該超過()克。
A10
B15
C20
D25

3[單選題]食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)考慮()。
A蛋白質(zhì)含量
B消化率和利用率
C必需氨基酸模式
D以上都包括

4[單選題]學(xué)齡前兒童膳食蛋白質(zhì)中來源于動(dòng)物性的蛋白質(zhì)應(yīng)占()。
A1/4
B1/3
C1/2
D2/

5[單選題]提供蛋白質(zhì)的主要食物是哪一類?()。
A谷類及薯類食物
B動(dòng)物性食物
C蔬菜
D水果類

6[單選題]《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》推薦平均每人每日肉類攝取量()。
A25g
B25-50g
C50g
D50-100g

7[單選題]單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的適宜攝入量(AI)比例是()。
A1:2
B2:1
C1.5:1
D1:1

8[單選題]下面的哪項(xiàng)內(nèi)容不屬于健康進(jìn)食行為?()。
A饑餓時(shí)才進(jìn)食，吃飽了就馬上停止，避免過度進(jìn)食
B合理安排飲食，保證一日三餐
C常與家人一起就餐
D只挑選自己愛吃的食物進(jìn)食，很少改樣

9[單選題]下面關(guān)于基礎(chǔ)代謝的問題，哪一個(gè)說法正確()。
A歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多
B疾病使基礎(chǔ)代謝增高
C同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝一定比女性高
D一般地，肥胖者的基礎(chǔ)代謝小于瘦長(zhǎng)者

10[判斷題]質(zhì)監(jiān)人員和機(jī)修人員進(jìn)入潔凈區(qū)也應(yīng)按規(guī)定的程序更換相應(yīng)的潔凈衣。()

對(duì)

錯(cuò)

11[單選題]能夠反映長(zhǎng)期膳食行為、可用于研究慢性病與膳食模式關(guān)系的膳食調(diào)查方法是()。

A稱重法

B記賬法

C膳食回顧法

D食物頻數(shù)法

12[單選題]微量元素是指無(wú)機(jī)鹽在體內(nèi)的含量小于體重的()。

A0.10%

B0.05%

C0.01%

D0.005%

13[單選題]黃曲霉毒素污染最重的食品是()。

A奶類

B畜禽肉類

C糧油及制品
D水產(chǎn)品
14[單選題]哪一種氨基酸，可間接的為氨基(Aminogroup)儲(chǔ)存池，循環(huán)全身借以合成非必需氨基酸。()。
A甘氨酸
B絲氨酸
C精氨酸
D天門冬酸

15[單選題]肺炎的營(yíng)養(yǎng)治療原則()。
A適量能量，低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
B高能量、高蛋白、低脂肪、豐富足量礦物質(zhì)
C控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

16[單選題]成人食物中碳水化合物占總能量的百分比應(yīng)為()。
A12%～14%
B25%～30%
C55%～65%
D30%～50%

17[單選題]營(yíng)養(yǎng)生理需要量是指()。

A維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育所需要的量

B維持人體正常體溫所需要的量

C從事勞動(dòng)所需要的量

D維持人體正常生理功能所需的最低數(shù)量

18[單選題]蔬菜中具有抗氧化作用的成分不包括()。

A番茄紅素
B花青素
C維生素C
D有機(jī)酸

19[單選題]骨化作用需何種礦物質(zhì)參與?()。

A錳

B鈣

C銅

D鉆

20[單選題]合理膳食中蛋白質(zhì)供給量占膳食總能量的適宜比例是()。

A8%

B12%

C20%

D30%

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