2021年公共營養(yǎng)師基礎知識復習：蘑菇的營養(yǎng)
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編輯推薦：2021年公共營養(yǎng)師考試時間：6月5-6日
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味美多汁的蘑菇含有豐富的蛋白質，有“植物肉”之稱。
報道稱，維生素d不但能加強人體對鈣的吸收，有助骨骼和牙齒健康，還能提高免疫力。在為期12周的新研究中，美國波士頓大學醫(yī)學院科學家將30名成年參試者隨機分為兩組，一組每天服用含有2000國際單位的維生素d補充劑，另一組服用經太陽曬過的蘑菇干粉。結果發(fā)現(xiàn)，兩組參試者最終維生素d水平幾乎沒有差距。
新研究負責人邁克爾·霍里克博士表示，新研究結果表明，吃曬過的蘑菇與服用維生素d補充劑效果一樣好。其機理與人體皮膚相當，在陽光紫外線的照射下，蘑菇能產生維生素d，即使采摘后，蘑菇仍可做到這一點。這一研究同時也提示，經過晾曬的干蘑菇中的維生素d含量要高于剛剛采摘的新鮮蘑菇。
研究人員建議，新鮮蘑菇買回家后，打開包裝，放在太陽下曬1小時，春夏季節(jié)最佳時間為上午10點至下午3點。蘑菇曬完后再烹調食用，其中的維生素d也不容易流失。
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2021年6月公共營養(yǎng)師考試時間：目前，考試組織4個批次，是每年的3，6，9，12月組織結業(yè)測評考試。
2021年6月公共營養(yǎng)師報名時間：隨時可以報名（截止時間詳情可以咨詢本頁客服）
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