11月營養(yǎng)師二級考試重點(diǎn)資料:維生素K

　　維生素k在自然界的分布很廣泛，魚肝油、菠菜、白菜是最豐富的來源。某些腸道細(xì)菌也能合成維生素k。

　　基本知識：

　　脂溶性; 計(jì)量單位是微克(mcg) ;維生素k有3種。k1和k2可由腸內(nèi)菌制造，k3是合成物質(zhì);成人的建議每日攝取量為65-80mcg. 是促進(jìn)血液凝固的化學(xué)物質(zhì)之一，是形成凝血酶原不可缺的物質(zhì)。

　　生理功能：

　　維生素k在肝臟中可催化凝血酶原合成，也能調(diào)節(jié)凝血因子vii，ix，x在肝內(nèi)合成。維生素k在細(xì)胞中， 對葡萄糖的磷酸化起著很重要的作用。已發(fā)現(xiàn)在肝微粒體中有依賴維生素k的羧化酶系統(tǒng)，在腎和骨中也存在一種類似的羧化酶系統(tǒng)，這種酶系統(tǒng)在胎盤、脾臟中也可能存在。主要是由于維生素k可合成合γ-羧基谷氨酸的蛋白質(zhì)。

　　γ-羧基谷氨酸是結(jié)合在ca2 部位，于是借著ca2 促進(jìn)其吸附于磷脂膜表面。以便于在體內(nèi)被蛋白質(zhì)水解酶激活，維生素k在多方面參與鈣代謝，說明它在代謝中具有重要作用。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　缺乏維生素k會出現(xiàn)血中凝血酶原缺乏現(xiàn)象，導(dǎo)致血液凝結(jié)時間加長，甚至出現(xiàn)凝血素過低。

　　據(jù)有的文獻(xiàn)報道，維生素k對肝功能的維持，生活活力的加強(qiáng)和長壽都有密切的關(guān)系。

　　效用：轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　防止內(nèi)出血和痔瘡;轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　治療月經(jīng)過量;

　　促進(jìn)血液正常的凝固。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　缺乏癥：

　　小兒慢性腸炎、熱帶性腹瀉、結(jié)腸炎。

　　富含維生素k的食物：

　　酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黃、紅花油、大豆油、魚肝油、海藻類、綠葉蔬菜。

　　營養(yǎng)補(bǔ)品：

　　市面上有100mcg片劑(維生素k在天然食物中含量豐富，不一定需要服用營養(yǎng)補(bǔ)品)。一般的多種維生素制劑中不含維生素k.

　　副作用：轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　最好不要服用500mcg以上的合成維生素k.

　　維生素k之?dāng)常?/p>

　　x光、放射線、冷凍食品、阿司匹林、礦物質(zhì)油。

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