公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：硫
更新時(shí)間：2009-10-19 23:27:29
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硫存在與每個(gè)細(xì)胞，不僅是人體所需的較大量元素，也是構(gòu)成氨基酸的成分之一，而且有助于維護(hù)皮
膚、頭發(fā)及指甲的健康、光澤，維持氧平衡，幫助腦功能正常運(yùn)作。硫還與 B 族維生素一起幫助人體的基
本代謝等方面其著重要作用。需要注意的是，元素狀態(tài)及硫酸化合物狀態(tài)下的硫是無法被人體吸收利用的
，只有有機(jī)化合物狀態(tài)的硫物質(zhì)如含硫氨基酸、輔酶 A 、維生素 B1 等，才能被利用。
建議日攝取量：
建議日攝取量未能確定，但攝取足夠的蛋白質(zhì)時(shí)，也就有足夠的硫。
食物來源：
干豆類、魚、牛奶、瘦肉、小麥胚芽、貝類等富含蛋白質(zhì)的食物，以及洋蔥、蘿卜、干果、圓白菜等
。
需要人群：
在日常生活中，如果攝取了足夠的蛋白質(zhì)，也就攝取了足夠的硫。
缺乏癥：一般不會(huì)發(fā)生缺乏的情況。
過量表現(xiàn):一般不會(huì)發(fā)生缺乏的情況。
功效:
● 使皮膚健康，毛發(fā)有光澤
● 有助于維持人體基本代謝，有益腦功能
● 促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化
● 有助于抵抗細(xì)菌感染
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