營養(yǎng)師復習資料:維生績素與疾病(十二)

　　治療方法首先是食療，多吃些富含維生素b2的食物即可，如奶類及其制品、動物肝腎、蛋黃、鱔魚、胡蘿卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。如果癥狀比較嚴重，也不可怕，可按時適量服用維生素b2片，每日三次，每次10毫克(2片)，至癥狀改善后停藥。

　　維生素不足，皮膚是面鏡子維生素a衍生物依曲替酯(銀屑靈)治療銀屑病和皮膚角化以來，人類對健康與維生素關系的認識又被推向一個新的高潮，特別是維生素短缺對皮膚的影響更是引人注意。按

　　當前我國飲食水平，不致產(chǎn)生維生素短缺，但因患了某些疾病、服用某些藥物、過度偏食以及吸收不良，有可能出現(xiàn)某種或某幾種維生素不足。維生素不足，常先在皮膚、粘膜出現(xiàn)一些易被忽視的癥狀，這些癥狀對判斷體內是否缺乏維生素以及缺哪種維生素具有很重要的參考價值。

　　維生素a：維生素a不足多見于患有嚴重肝病或吸收障礙。缺乏時，可出現(xiàn)皮膚干燥、皮脂腺萎縮、瘙癢，突出癥狀為與毛孔相一致的上皮細胞角化，呈粟粒樣丘疹，內含角化栓子，多發(fā)生在四肢外側。雖然很早醫(yī)生就用維生素a治療皮膚角化，但由于大量使用可引起中毒，因此很難達到有效量，故療效并不顯著。近年推出的依曲替酯副作用小，迄今已證明對尚無有效治療方法的角化癥確實有效。

　　維生素b2不足可見于甲狀腺功能減退的患者或在服用氯丙嗪之后，以及飲食中供給的不足。維生素b2不足可在鼻、眼、耳周圍以及外陰部出現(xiàn)脂溢性皮炎。粘膜可見粘膜炎、角膜血管新生、口角炎、口唇炎、口腔炎以及舌炎等。由于維生素b2具有光毒性，大劑量服用可引起皮膚光老化，因此要避免強光照射皮膚。 維生素b6：患有尿毒癥、肝硬化以及服用雷米封、青霉胺和肼酞嗪等藥物時可出現(xiàn)不足。維生素b6不足，主要表現(xiàn)為各種神經(jīng)癥狀，皮膚癥狀不突出。如有，表現(xiàn)與維生素b2不足相類似。 維生素b12：不足時在指關節(jié)背面、指腹線或手掌可見色素增強或點狀色素斑，粘膜也可有點狀色素斑。 葉酸：不足時可在皮膚暴露部位出現(xiàn)色素沉著;粘膜也可見口唇炎、舌炎或口腔糜爛。

　　煙酸(尼克酸)：多見于以馬鈴薯為主要飲食內容的地區(qū);也可見于慢性酒精中毒，服用雷米封、6-基嘌呤、氟脲嘧啶、氯霉素等藥物之后。表現(xiàn)為手背及皮膚暴露部位有左右對稱的輕度浮腫，并伴有鱗屑的紅斑，癢，有灼熱感，嚴重時有水瘡、糜爛。也可見有口唇炎、口角炎及舌有通性腫脹。 維生素c：缺乏時血管脆弱，易出血，皮膚有點狀或斑狀紫癜;牙齦腫脹、出血;嚴重時皮下或骨膜下可形成血腫。 維生素e：可消除體內自由基，并具有預防因紫外線照射引起皮膚炎癥和細胞脫氧核糖核變性。 維生素k：短缺時皮膚易出血，并可引起皮下血腫。 維生素B攝取不足導致肥胖維生素b2是脂肪轉化為能量、體力不可或缺的營養(yǎng)素，包含在肝臟、乳酪、牛奶等動物性食品中，合燃燒脂肪，避免脂肪貯積于體內，有經(jīng)常掃除清凈的作用：而維生素b12 則是制造細胞分裂所必要的核酸的營養(yǎng)素。 在減肥中需要把蓄存的脂肪當作能源來利用，同時促使新陳代謝活動旺盛，以獲得更大的效果。此時正是最需要維生素b2和b12的時候，缺乏的話，會造成反效果，不但無法減肥，反而會發(fā)胖。 孕婦維生素及微量元素不足需糾正 營養(yǎng)素攝人過多，有的過少，忌食或偏食以致營養(yǎng)不平衡現(xiàn)象還相當普遍。其中，孕婦維生素及微量元素攝人不足十分明顯。鈣和葉酸也存在不同程度的缺乏。維生素及微量元素與人體關系密切，孕婦維生素及微量元素不足更是關系到兩代人的健康，因此孕婦維生素及微量元素營養(yǎng)狀況不容忽視。 維生素a對機體有非常重要的功能，可預防夜盲癥，促進機體生長及骨骼發(fā)育，還具有維持上皮組織功能的作用等。

?2009年全國考試時間為5月16日

?09年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡輔導招生簡章

?2009年營養(yǎng)師各地報名時間匯總

?09營養(yǎng)師新版課程隆重上線

更多信息請訪問：公共營養(yǎng)師頻道    公共營養(yǎng)師考試論壇