營(yíng)養(yǎng)師復(fù)習(xí)資料:維生績(jī)素與疾病(25)

　　維生績(jī)素與疾病:腰疼

　　維生素b1、b6對(duì)于腰椎間盤突出、脊椎變型(因運(yùn)動(dòng)過(guò)量弄傷脊椎，或因年紀(jì)增大而使椎間盤失去彈性、椎間關(guān)節(jié)負(fù)擔(dān)過(guò)重引起)等造成的腰痛，和其他神經(jīng)性、肌肉性的腰痛均有緩適作用。如果能與對(duì)恢復(fù)末梢神經(jīng)的損傷有促進(jìn)作用的b12同時(shí)服用，其療效會(huì)更顯著。

　　另外，對(duì)原因不明的精神緊張性腰痛，維生素c的作用會(huì)更明顯。

　　你需要：維生素b1 維生素b6 維生素b12 維生素c

　　維生績(jī)素與疾病:肩酸

　　維生素b1、b2和b12。

　　長(zhǎng)時(shí)間保持同一姿勢(shì)工作，集中使用的人體部分肌肉，如肩、手腕、脖頸等處就會(huì)積聚乳酸。乳酸是讓人感覺(jué)酸痛的疲勞物質(zhì)，如它在肌肉中積聚，肌肉就會(huì)變硬，僵直，處于緊繃狀態(tài)。而維生素b1、b2和煙酸能把乳酸運(yùn)到肝臟中進(jìn)行解毒。

　　除此之外，有促進(jìn)受傷的末梢神經(jīng)修復(fù)的維生素b12，令血液流通順暢的維生素e均擔(dān)負(fù)著解除肩酸的工作。

　　你需要：維生素b1 維生素b2 維生素b12 維生素e

　　維生績(jī)素與疾病:動(dòng)脈硬化維生素e來(lái)預(yù)防。

　　動(dòng)脈硬化是由于在動(dòng)脈的內(nèi)側(cè)發(fā)生變化而使沉淀物在此聚積而引發(fā)的。在沉積物中，有血液中的惡性膽固醇和不飽和脂肪酸被氧化后形成的過(guò)氧化脂肪等。所以，對(duì)于動(dòng)脈硬化的預(yù)防而言，維生素e尤其重要。因?yàn)榫S生素e能防止被稱為血管內(nèi)“銹”的過(guò)氧化脂肪的形成，并能夠提高良性膽固醇的濃度，減少惡性膽固醇。日常飲食中，注意減少動(dòng)物性脂肪的攝入，以植物油來(lái)代替(植物油中含有能減少血液中膽固醇的亞油酸)。

　　你需要：維生素e 維生素c 維生素d 維生素k

　　維生績(jī)素與疾病:腦中風(fēng)

　　維生素c、e和膽堿是重要的法寶。在松籽、核桃等果仁類食品中膽堿含量較高。

　　維生素e可以防止血管生“銹”――過(guò)氧化脂肪的生成，提高良性膽固醇的濃度。

　　維生素c可以強(qiáng)化血管內(nèi)壁細(xì)胞，使其不易受傷，并防止惡性膽固醇在血管壁上附著。

　　膽堿在人體內(nèi)變?yōu)橐阴Ｄ憠A，擴(kuò)張血管，降低血壓，并有修復(fù)細(xì)胞膜的作用。

　　你需要：維生素c 維生素e

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