三級公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)考點(diǎn):營養(yǎng)教育(1)

　　營養(yǎng)教育已被各國政府和營養(yǎng)學(xué)家作為改善人民營養(yǎng)狀況的主要有效手段之一。美國飲食協(xié)會(huì)提出，營養(yǎng)教育是根據(jù)個(gè)體的需要與食物來源，通過認(rèn)識(shí)、態(tài)度、環(huán)境作用以及對食物的理解過程，形成科學(xué)、合理的飲食習(xí)慣，從而達(dá)到改善人民營養(yǎng)狀況的目的。世界衛(wèi)生組織的定義是，營養(yǎng)教育是通過改變?nèi)藗兊娘嬍承袨槎_(dá)到改善營養(yǎng)狀況目的的一種群體獲得食物與營養(yǎng)知識(shí)、培養(yǎng)健康生活方式的教育活動(dòng)和過程，也是健康教育的一個(gè)分支和重要組成部分。

　　一、概述轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　(一)主要對象

　　1.個(gè)體層，主要指營養(yǎng)工作者的工作對象。

　　2.各類組織機(jī)構(gòu)層，包括學(xué)校、部隊(duì)或企業(yè)。

　　3.社區(qū)層，包括餐館、食品店、醫(yī)院、診所等各種社會(huì)職能機(jī)構(gòu)。

　　4.政策和傳播層，包括政府部門、大眾傳播媒介等。

　　(二)主要內(nèi)容

　　1.有計(jì)劃地對從事餐飲業(yè)、農(nóng)業(yè)、商業(yè)、輕工、醫(yī)療衛(wèi)生、疾病控制、計(jì)劃等部門的有關(guān)人員進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　2.將營養(yǎng)知識(shí)納入中小學(xué)的教育內(nèi)容和教學(xué)計(jì)劃。

　　3.將營養(yǎng)工作內(nèi)容納入到初級衛(wèi)生保健服務(wù)體系。

　　4.利用各種宣傳媒介，廣泛開展群眾性營養(yǎng)宣傳活動(dòng)。

　　(三)營養(yǎng)教育工作者需要具備的技能

　　1.掌握營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品學(xué)、衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)學(xué)等方面的專業(yè)理論知識(shí);了解經(jīng)濟(jì)、政策、社會(huì)與文化因素對膳食營養(yǎng)狀況的影響。

　　2.具有傳播營養(yǎng)知識(shí)技能。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　3.具有社會(huì)心理學(xué)、認(rèn)知、教育以及行為科學(xué)的基礎(chǔ)。

　　4.有一定組織現(xiàn)場協(xié)調(diào)和研究能力。

　　5.能夠運(yùn)用定量技術(shù)評價(jià)和解釋統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果。

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