三級公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)考點:營養(yǎng)教育(2)

　　(四)目的與意義

　　營養(yǎng)教育的目的在于提高各類人群對營養(yǎng)與健康的認識，消除或減少不利于健康的膳食營養(yǎng)因素，改善營養(yǎng)狀況，預防營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，提高人們健康水平和生活質(zhì)量。營養(yǎng)教育并非僅僅傳播營養(yǎng)知識，還應提供促使個體、群體和社會改變膳食行為所必需的營養(yǎng)知識、操作技能和服務能力。

　　(五)營養(yǎng)教育的發(fā)展趨勢

　　近年在預防醫(yī)學領(lǐng)域特別強調(diào)健康教育與健康促進的概念和實際應用。健康教育側(cè)重于對影響人們行為生活方式的內(nèi)在因素進行干預，而健康促進不僅強調(diào)了改變影響行為與生活方式的內(nèi)因，同時也針對影響人們行為的外因進行干預，涉及環(huán)境、設(shè)施建設(shè)和政策、組織、財政支持等方面。因此，健康教育的產(chǎn)出表現(xiàn)為人們知識的增加、行為動機增強、自信心增強以及技能的發(fā)展。健康促進的產(chǎn)出則表現(xiàn)在多個層面：個體與群體衛(wèi)生知識與能力的增加、采納有益于健康的生活方式、社會輿論與準則的變化、社區(qū)能力的增加、政策與法規(guī)健全、資源配置的調(diào)整等。健康促進策略對人們行為生活方式的影響比健康教育策略的影響更深遠，更具有可持續(xù)性，是今后營養(yǎng)教育工作的主要努力方向。

　　營養(yǎng)與個體和群體的行為生活方式有密切聯(lián)系，運用健康教育與健康促進理論和方法改變?nèi)藗兊纳攀承袨椴粌H可行，而且有效。無論對于營養(yǎng)專業(yè)人員，還是對于健康教育與健康促進領(lǐng)域的專業(yè)人員，都面臨著如何更好地將兩個專業(yè)領(lǐng)域的知識和技能相融合的挑戰(zhàn)。

　　二、營養(yǎng)教育相關(guān)理論

　　(一)健康傳播理論

　　1.傳播的概念轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　傳播是人類通過符號和媒介交流信息，以期發(fā)生相應變化的活動。其特點是：社會性、普遍性、互動性、共享性、符號性和目的性。

　　2.傳播的分類轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　?、僮晕覀鞑?又稱人的內(nèi)向傳播、人內(nèi)傳播，指個人接受外界信息后，在頭腦內(nèi)進行信息加工處理的心理過程。任何傳播活動，任何信息必須經(jīng)過個人的認知過程，才能引起心理行為變化的反應。

　　②人際傳播 又稱親身傳播，是指人與人之間面對面直接的信息交流，這是個體之間相互溝通、共享信息最基本的傳播形式和建立人際關(guān)系的基礎(chǔ)。

　　③組織傳播 常用方法包括公共關(guān)系活動、公益廣告等。

　?、苋后w傳播 是指組織以外的非組織群體的傳播活動。

　　⑤大眾傳播 是指職業(yè)性信息傳播機構(gòu)通過廣播、電視、電影、報刊、書籍等大眾媒介和特定傳播技術(shù)手段，向社會人群傳遞信息的過程。

　　3.健康傳播的概念和意義轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　健康傳播是指以“人人健康”為出發(fā)點，運用各種傳播媒介渠道和方法，為維護和促進人類健康的目的而獲取、制作、傳遞、交流、分享健康信息的過程。健康傳播是傳播行為在衛(wèi)生保健領(lǐng)域的具體和深化。它要求從業(yè)者不僅具備新聞與傳播方面的素質(zhì)，而且要掌握公共衛(wèi)生、社會學、心理學、教育學、市場營銷和公共政策等方面的知識。

　　由于不良行為和生活方式與疾病之間的密切關(guān)系，健康教育與健康促進成為21世紀公共衛(wèi)生戰(zhàn)略性策略。健康傳播活動作為醫(yī)學研究成果與大眾健康知識、態(tài)度和行為之間的重要聯(lián)結(jié)，在內(nèi)容上實現(xiàn)了從“提供生物醫(yī)學知識”到“促進行為和生活方式改變”的重要改變。倡導合理營養(yǎng)和良好的飲食習慣等對慢性非傳染性疾病的預防控制具有積極作用，健康傳播在其中扮演著重要角色。

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