2011公共營養(yǎng)師資料之第八章基礎(chǔ)營養(yǎng)知識(2)
第二節(jié) 維生素 D第二節(jié) 維生素 D ?、倬S生素 D的主要性質(zhì) 維生素 D溶于脂肪溶劑,結(jié)熱、堿較穩(wěn)定,對光及酸不穩(wěn)定。 ?、诰S生素 D的主要生理功能 (1)促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收(2)對骨骼鈣的動員(3)促進(jìn)腎臟重吸收鈣、磷 ?、劬S生素 D缺乏所引起的疾病 (1)佝僂病(2)骨質(zhì)軟化癥(3)骨質(zhì)疏松癥(4)手足痙攣癥 ?、茉u價維生素 D營養(yǎng)狀況的最佳指標(biāo) 測定血漿25-(OH)P3的濃度是指標(biāo),考試/大低于25nmol/L(10ng/mL)為缺乏。 ⑤人體維生素 D的來源 人體的表皮和真皮內(nèi)含有7-脫氫膽固醇,經(jīng)陽光或紫外線照射后形成前維生素 D3,然后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D3。 第三節(jié) 維生素E ①維生素E的主要性質(zhì) 為油狀液體,橙黃色或淡黃色,考試/大溶于脂肪及脂溶劑 ?、诰S生素E的主要生理功能 (1)抗氧化(2)抗動脈粥樣硬化(3)對免疫功能的作用(4)對胚胎發(fā)育和生殖的作用(5)對神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼肌的保護(hù)作用。 ?、劬S生素E在體內(nèi)儲存的兩個庫 (1)快速轉(zhuǎn)化庫(2)緩慢轉(zhuǎn)化庫 ?、艹扇司S生素E適宜攝入量 AI 14mgaTE/d UL800mgaTE/d ?、菥S生素E的主要食物來源 麥胚、向日葵、玉米、大豆
①維生素 D的主要性質(zhì)
維生素 D溶于脂肪溶劑,結(jié)熱、堿較穩(wěn)定,對光及酸不穩(wěn)定。
?、诰S生素 D的主要生理功能
(1)促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收(2)對骨骼鈣的動員(3)促進(jìn)腎臟重吸收鈣、磷
?、劬S生素 D缺乏所引起的疾病
(1)佝僂病(2)骨質(zhì)軟化癥(3)骨質(zhì)疏松癥(4)手足痙攣癥
④評價維生素 D營養(yǎng)狀況的最佳指標(biāo)
測定血漿25-(OH)P3的濃度是指標(biāo),低于25nmol/L(10ng/mL)為缺乏。
?、萑梭w維生素 D的來源
人體的表皮和真皮內(nèi)含有7-脫氫膽固醇,經(jīng)陽光或紫外線照射后形成前維生素 D3,然后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D3。第二節(jié) 維生素 D ①維生素 D的主要性質(zhì) 維生素 D溶于脂肪溶劑,結(jié)熱、堿較穩(wěn)定,對光及酸不穩(wěn)定。 ?、诰S生素 D的主要生理功能 (1)促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收(2)對骨骼鈣的動員(3)促進(jìn)腎臟重吸收鈣、磷 ?、劬S生素 D缺乏所引起的疾病 (1)佝僂病(2)骨質(zhì)軟化癥(3)骨質(zhì)疏松癥(4)手足痙攣癥 ④評價維生素 D營養(yǎng)狀況的最佳指標(biāo) 測定血漿25-(OH)P3的濃度是指標(biāo),考試/大低于25nmol/L(10ng/mL)為缺乏。 ⑤人體維生素 D的來源 人體的表皮和真皮內(nèi)含有7-脫氫膽固醇,經(jīng)陽光或紫外線照射后形成前維生素 D3,然后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D3。 第三節(jié) 維生素E ①維生素E的主要性質(zhì) 為油狀液體,橙黃色或淡黃色,考試/大溶于脂肪及脂溶劑 ?、诰S生素E的主要生理功能 (1)抗氧化(2)抗動脈粥樣硬化(3)對免疫功能的作用(4)對胚胎發(fā)育和生殖的作用(5)對神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼肌的保護(hù)作用。 ③維生素E在體內(nèi)儲存的兩個庫 (1)快速轉(zhuǎn)化庫(2)緩慢轉(zhuǎn)化庫 ④成人維生素E適宜攝入量 AI 14mgaTE/d UL800mgaTE/d ?、菥S生素E的主要食物來源 麥胚、向日葵、玉米、大豆
第三節(jié) 維生素E
?、倬S生素E的主要性質(zhì)
為油狀液體,橙黃色或淡黃色,溶于脂肪及脂溶劑
?、诰S生素E的主要生理功能
(1)抗氧化(2)抗動脈粥樣硬化(3)對免疫功能的作用(4)對胚胎發(fā)育和生殖的作用(5)對神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼肌的保護(hù)作用。
?、劬S生素E在體內(nèi)儲存的兩個庫
(1)快速轉(zhuǎn)化庫(2)緩慢轉(zhuǎn)化庫
④成人維生素E適宜攝入量
AI 14mgaTE/d UL800mgaTE/d
⑤維生素E的主要食物來源
麥胚、向日葵、玉米、大豆
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