2011公共營養(yǎng)師資料之第八章基礎(chǔ)營養(yǎng)知識(2)

　　第二節(jié) 維生素 D第二節(jié) 維生素 D 　?、倬S生素 D的主要性質(zhì) 　　維生素 D溶于脂肪溶劑，結(jié)熱、堿較穩(wěn)定，對光及酸不穩(wěn)定。 　?、诰S生素 D的主要生理功能 　　(1)促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收(2)對骨骼鈣的動員(3)促進(jìn)腎臟重吸收鈣、磷 　?、劬S生素 D缺乏所引起的疾病 　　(1)佝僂病(2)骨質(zhì)軟化癥(3)骨質(zhì)疏松癥(4)手足痙攣癥 　?、茉u價維生素 D營養(yǎng)狀況的最佳指標(biāo) 　　測定血漿25-(OH)P3的濃度是指標(biāo)，考試/大低于25nmol/L(10ng/mL)為缺乏。 　　⑤人體維生素 D的來源 　　人體的表皮和真皮內(nèi)含有7-脫氫膽固醇，經(jīng)陽光或紫外線照射后形成前維生素 D3，然后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D3。 　　第三節(jié) 維生素E 　　①維生素E的主要性質(zhì) 　　為油狀液體，橙黃色或淡黃色，考試/大溶于脂肪及脂溶劑 　?、诰S生素E的主要生理功能 　　(1)抗氧化(2)抗動脈粥樣硬化(3)對免疫功能的作用(4)對胚胎發(fā)育和生殖的作用(5)對神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼肌的保護(hù)作用。 　?、劬S生素E在體內(nèi)儲存的兩個庫 　　(1)快速轉(zhuǎn)化庫(2)緩慢轉(zhuǎn)化庫 　?、艹扇司S生素E適宜攝入量 　　AI 14mgaTE/d UL800mgaTE/d 　?、菥S生素E的主要食物來源 　　麥胚、向日葵、玉米、大豆

　　①維生素 D的主要性質(zhì)

　　維生素 D溶于脂肪溶劑，結(jié)熱、堿較穩(wěn)定，對光及酸不穩(wěn)定。

　?、诰S生素 D的主要生理功能

　　(1)促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收(2)對骨骼鈣的動員(3)促進(jìn)腎臟重吸收鈣、磷

　?、劬S生素 D缺乏所引起的疾病

　　(1)佝僂病(2)骨質(zhì)軟化癥(3)骨質(zhì)疏松癥(4)手足痙攣癥

　　④評價維生素 D營養(yǎng)狀況的最佳指標(biāo)

　　測定血漿25-(OH)P3的濃度是指標(biāo)，低于25nmol/L(10ng/mL)為缺乏。

　?、萑梭w維生素 D的來源

　　人體的表皮和真皮內(nèi)含有7-脫氫膽固醇，經(jīng)陽光或紫外線照射后形成前維生素 D3，然后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D3。第二節(jié) 維生素 D 　　①維生素 D的主要性質(zhì) 　　維生素 D溶于脂肪溶劑，結(jié)熱、堿較穩(wěn)定，對光及酸不穩(wěn)定。 　?、诰S生素 D的主要生理功能 　　(1)促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收(2)對骨骼鈣的動員(3)促進(jìn)腎臟重吸收鈣、磷 　?、劬S生素 D缺乏所引起的疾病 　　(1)佝僂病(2)骨質(zhì)軟化癥(3)骨質(zhì)疏松癥(4)手足痙攣癥 　　④評價維生素 D營養(yǎng)狀況的最佳指標(biāo) 　　測定血漿25-(OH)P3的濃度是指標(biāo)，考試/大低于25nmol/L(10ng/mL)為缺乏。 　　⑤人體維生素 D的來源 　　人體的表皮和真皮內(nèi)含有7-脫氫膽固醇，經(jīng)陽光或紫外線照射后形成前維生素 D3，然后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D3。 　　第三節(jié) 維生素E 　　①維生素E的主要性質(zhì) 　　為油狀液體，橙黃色或淡黃色，考試/大溶于脂肪及脂溶劑 　?、诰S生素E的主要生理功能 　　(1)抗氧化(2)抗動脈粥樣硬化(3)對免疫功能的作用(4)對胚胎發(fā)育和生殖的作用(5)對神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼肌的保護(hù)作用。 　　③維生素E在體內(nèi)儲存的兩個庫 　　(1)快速轉(zhuǎn)化庫(2)緩慢轉(zhuǎn)化庫 　　④成人維生素E適宜攝入量 　　AI 14mgaTE/d UL800mgaTE/d 　?、菥S生素E的主要食物來源 　　麥胚、向日葵、玉米、大豆

　　第三節(jié) 維生素E

　?、倬S生素E的主要性質(zhì)

　　為油狀液體，橙黃色或淡黃色，溶于脂肪及脂溶劑

　?、诰S生素E的主要生理功能

　　(1)抗氧化(2)抗動脈粥樣硬化(3)對免疫功能的作用(4)對胚胎發(fā)育和生殖的作用(5)對神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼肌的保護(hù)作用。

　?、劬S生素E在體內(nèi)儲存的兩個庫

　　(1)快速轉(zhuǎn)化庫(2)緩慢轉(zhuǎn)化庫

　　④成人維生素E適宜攝入量

　　AI 14mgaTE/d UL800mgaTE/d

　　⑤維生素E的主要食物來源

　　麥胚、向日葵、玉米、大豆

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