2011公共營養(yǎng)師資料之第八章基礎(chǔ)營養(yǎng)知識(3)

更新時間：2010-12-28 21:16:46 來源：|0

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　　第四節(jié) 維生素K

　　①維生素K的主要性質(zhì)

　　天然存在的維生素K是黃色細狀物，人工合成的黃色結(jié)晶粉末，所有的K類維生素都抗熱和水，但易遭酸、堿、氧化劑和光的破壞。

　　②維生素K與凝血的關(guān)系

　　有4種凝血因子是維生素K依賴的，4種經(jīng)典的凝血因子(2、7、9、10)能夠防止出血，并參與一系列連續(xù)不斷的蛋白質(zhì)水解激活作用，最終使可溶性纖維蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為不溶性纖維蛋白，再與血小板交鏈形成血凝塊。

　　第五節(jié) 維生素B1轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng) 校edu24ol.com

　?、倬S生素B1的主要性質(zhì)

　　維生素B1常以其鹽酸鹽的形式出現(xiàn)，為白色結(jié)晶，極易溶于水

　?、诰S生素B1的主要生理功能

　　(1)構(gòu)成輔酶(2)抑制膽堿酯酶的活性，促進胃腸蠕動(3)對神經(jīng)組織作用

　?、鄢扇司S生素B1推薦攝入量

　　RNI男為1.4 mg/d 女為1.3 mg/d UL為50mg/d

　?、芫S生素B1的主要食物來源

　　葵花子仁，花生，大豆粉，粗糧，小米，玉米，大米

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