2011年公共營養(yǎng)師考試基礎(chǔ)知識預(yù)測題(7)

　　86、食物中毒一般分為(　　)類，如細(xì)菌性食物中毒、有毒動植物中毒等。

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　　B.3

　　C.4

　　D.5

　　87、細(xì)菌性食物中毒發(fā)病機(jī)制可分為(　　)3種，不同中毒機(jī)制其臨床表現(xiàn)亦不同。

　　A.干型、濕型、混合型

　　B.細(xì)胞型、毒素型、混合型

　　C.毒素型、感染型、混合型

　　D.致病型、非致病型、混合型

　　88、侵襲性細(xì)胞引起的食物中毒潛伏期一般較長，為(　　)小時(shí)。

　　A.16-48

　　B.8-16

　　C.1-6

　　D.1-2

　　89、(　　)為革蘭氏陰性桿菌、蘭弧、桿、絲狀，無芽孢，主要存在于近岸海水、海底沉積及魚、貝類中。

　　A.沙門氏菌

　　B.變形桿菌

　　C.霍亂弧菌

　　D.副溶血性弧菌

　　90、有毒動物中毒一般有兩種情況：動物本身含有天然有毒成分或(　　)。

　　A.外來的有毒成分

　　B.貯藏條件不當(dāng)形成

　　C.加工不適當(dāng)造成

　　D.不同情況下產(chǎn)生不同的有毒成分

　　91、(　　)與水域中藻類大量繁殖、集結(jié)或海水受污染時(shí)形成的“赤潮”有關(guān)。

　　A.石房蛤中毒

　　B.魚組胺中毒

　　C.膝溝藻中毒

　　D.副溶血性弧菌中毒

　　92、化學(xué)性砷中毒的特效解毒劑是(　　)。

　　A.亞硝酸鹽

　　B.美蘭

　　C.二疏基丙磺酸鈉、二疏基丙醇

　　D.高錳酸鉀

　　93、中毒人數(shù)超過100人或死亡1人以上的應(yīng)當(dāng)于(　　)小時(shí)內(nèi)上報(bào)衛(wèi)生部、同級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門。

　　A.2

　　B.4

　　C.6

　　D.8

　　94、營養(yǎng)指老師在進(jìn)行飲食行為與健康的宣教過程中，不能采用以下(　　)方法。

　　A.講授

　　B.演示

　　C.以促銷為目的贈送保健品

　　D.參觀實(shí)驗(yàn)

　　95、(　　)第八屆全國人大常務(wù)委員會第十六次會議通過了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，并于當(dāng)日起實(shí)行。

　　A.1983.7.1

　　B.1995.7.1

　　C.1995.10.30

　　D.2000.10.15

　　96、中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是(　　)。

　　A.對營養(yǎng)有興趣的人士

　　B.營養(yǎng)指老師等專業(yè)人士

　　C.食品企事業(yè)單位管理人士

　　D.全體中國居民

　　97、高級營養(yǎng)指老師對中級營養(yǎng)指老師或廣大群眾傳授營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、飲食與健康等知識的(　　)。

　　A.意義不大

　　B.完全沒有必要

　　C.意義深遠(yuǎn)，要堅(jiān)持貫徹執(zhí)行

　　D.無所謂，可有可無

　　98、營養(yǎng)指導(dǎo)教師應(yīng)依據(jù)教學(xué)的需要，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際和(　　)，補(bǔ)充必要的新材料，使教學(xué)保持先進(jìn)性、創(chuàng)造性，保證教學(xué)有較新、較高的水平。

　　A.單位實(shí)際狀況

　　B.市場發(fā)展情況

　　C.新職業(yè)的發(fā)展需要

　　D.營養(yǎng)食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展的新成果

　　99、(　　)是營養(yǎng)指老師常用的專業(yè)工具。

　　A.膳食計(jì)算軟件

　　B.最新版食物成分表

　　C.計(jì)算器

　　D.A+B+C

　　100、膳食計(jì)算軟件是(　　)。

　　A.不可選擇的

　　B.只能指定使用的

　　C.不可更改的

　　D.可選擇和可根據(jù)發(fā)展情況適時(shí)修改的。

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