2011年?duì)I養(yǎng)師考試必備知識(shí)：紅色食品

更新時(shí)間：2011-11-10 19:19:29 來(lái)源：|0

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　　紅色食品是指食品為紅色、橙紅色或棕紅色的食品。$lesson$

　　科學(xué)家認(rèn)為，多吃些紅色食品可預(yù)防感冒。紅色食品有紅柿椒、西紅柿、胡蘿卜、紅心白薯、紅果(山楂)、紅蘋(píng)果、草莓、紅棗、老南瓜、紅米、柿子等。有治療缺鐵性貧血和緩解疲勞的作用，對(duì)乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用，給人以興奮感，有增加食欲，光潔皮膚，增強(qiáng)表皮細(xì)胞再生和防止皮膚衰老，預(yù)防感冒等作用。

　　紅色食品富含番茄紅素、胡蘿卜素、鐵和部分氨基酸，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多種無(wú)機(jī)鹽的重要來(lái)源，可以彌補(bǔ)粳米、白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失。經(jīng)常食用紅色食品，可以進(jìn)一步提高對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率，山植等食品還有治療癌癥的功效。被稱(chēng)為“紅色生力軍?！睜I(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅色蔬果最典型的優(yōu)勢(shì)在于它們都是富含天然鐵質(zhì)的食物，例如我們常吃的櫻桃、大棗等都是貧血患者的天然良藥，也適合女性經(jīng)期失血后的滋補(bǔ)。所以，紅色蔬果，女人盡可放心多吃。紅色食品中還含有致病微生物的“殺手”――巨噬細(xì)胞，可以有效地抵御感冒病毒等微生物，增強(qiáng)人體抵抗感冒的能力。

　　在所有的果蔬當(dāng)中，名聲最好的莫過(guò)于蘋(píng)果。西方有“One apple a day，keeps the doctors away.”的說(shuō)法，因?yàn)樘O(píng)果性情溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一個(gè)。

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