導(dǎo)游文化：新疆涼皮色香味別具一格
瀏覽
收藏
【摘要】導(dǎo)游文化：新疆涼皮色香味別具一格，具體內(nèi)容如下，想了解更多導(dǎo)游證考試資訊請鎖定環(huán)球網(wǎng)校導(dǎo)游證考試頻道，更有海量模擬試題，精品復(fù)習(xí)資料等你來體驗!
導(dǎo)游詞匯總：湖北
新疆涼皮堪稱一流。一是衛(wèi)生，二是味美。賣涼皮的大都是四十來歲的婦女，頭戴白帽，身著白大褂，腳穿白涼鞋，胸前別著附有個人正面照、寫有姓名和年齡的衛(wèi)生證。路邊的涼皮柜全都帶有玻璃窗。洗用水有三盆：第一盆是洗剛用過的盤、筷，第二盆是放有pp粉的消毒水，第三盆是用來洗涮消毒后的盤、筷。她們很少吆喝叫賣，但只要你一坐到小桌邊，她就麻利地切上一盤寬條狀的涼皮，又切上幾片面筋覆在上面，依次加上甜醬、香醋、麻油、味精、辣子面、孜然粉、鮮芫荽末等各種調(diào)料。如果你愛吃辣，她就多加一點辣子面。當(dāng)一盤色、香、味俱全的涼皮放到你面前時，會驟覺渾身舒爽，吃到嘴里，香在心頭，饑渴頓消。吃后，還舍不得放下筷子。
記得家鄉(xiāng)的粉皮是用豆粉做的，只當(dāng)涼拌菜。而新疆的涼皮是當(dāng)飯吃的。賣涼皮的告訴我，涼皮是用普通面粉做的。把面和好后，先洗面筋。洗后，把面水澄清，倒去上面的清水，把下面的面漿攪勻，用勺子舀入蒸屜的凹盤里，厚薄要均勻。蒸上三分鐘，連盤取出，揭下，晾透。一般凹盤有兩只，輪流做，速度快。
做新疆涼皮有一訣竅，在面漿里加入“蓬灰”。在新疆廣袤的戈壁灘上長著一種叫“蓬蒿”的野草，夏天長得很旺盛，一簇一簇的。秋末，大風(fēng)一吹，就斷了莖，如足球似的，一個勁地飛快翻轉(zhuǎn)。古詩云：人生如轉(zhuǎn)蓬。“轉(zhuǎn)蓬”指的就是它。風(fēng)一停，蓬蒿就聚集在洼處。將它壓實，火燒，覆土悶。一星期后取出，像假山石，碧綠、多孔、質(zhì)輕易碎。做涼皮時，把它碾成粉，按比例摻在面漿里。這樣做出的涼皮，色、香、味別具一格，是新疆地方小吃的一大特色。
凡到過新疆的人如果不品嘗一下涼皮，將是終身的遺憾。
環(huán)球網(wǎng)校友情提示：如果您遇到任何疑問，請登錄環(huán)球網(wǎng)校導(dǎo)游證考試頻道，查詢了解相關(guān)信息。如果覺得這篇文章對您有所幫助，可以手動Ctrl+D收藏，方便查閱。小編及時更新相關(guān)資訊，歡迎持續(xù)關(guān)注。以上是小編為大家推薦的《導(dǎo)游文化：新疆涼皮色香味別具一格》相關(guān)信息。
編輯推薦
最新資訊
- 2024年各省導(dǎo)游證面試導(dǎo)游詞匯總2024-08-14
- 2023年各省導(dǎo)游證面試題目問答題匯總2023-12-22
- 導(dǎo)游證黑龍江面試200道知識問答題2023-12-19
- 福建導(dǎo)游證面試200道知識問答題2023-12-19
- 吉林導(dǎo)游證面試問答題231道2023-12-19
- 江西導(dǎo)游證面試資料：210道問答題2023-12-19
- 廣東導(dǎo)游證面試景點及知識問答題2023-12-19
- 導(dǎo)游證面試考試參考資料：景點及知識問答題2023-12-18
- 2023年全國導(dǎo)游證考試面試復(fù)習(xí)資料及技巧2023-12-13
- 2023年導(dǎo)游證面試考試問答題【免費獲取】2023-12-11
打卡人數(shù)
