2017年導(dǎo)游證民族知識：塔塔爾族
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2017年導(dǎo)游證民族知識：塔塔爾族
主要分布在新疆伊寧、塔城、烏魯木齊等城市。古稱韃靼。“塔塔爾”一詞原意為“茅舍”。
塔塔爾語屬阿爾泰語系。現(xiàn)一般通用維吾爾文或哈薩克文。 主要經(jīng)營商業(yè)和手工業(yè)。信仰伊斯蘭教。
習(xí)俗
進(jìn)餐時(shí)，每個(gè)人面前都放一塊小手巾，用以擦拭嘴、手并防止食物濺在衣服上。全家人圍坐一圈，中間餐桌上放一塊餐布，吃飯時(shí)習(xí)慣用勺子、刀子、叉子。上茶、上飯，要先送給長者，然后再按年齡大小先后遞送。飯畢要做“巴塔”(祈禱)才算就餐結(jié)束。
食俗
塔塔爾族習(xí)慣于日食三餐，中午為正餐，早晚為茶點(diǎn)，日常飲食離不開面、肉和奶，間或也食用一些大米，但均制做成特殊食品。塔塔爾族婦女素以烹調(diào)技藝高超著稱，善于制作各種糕點(diǎn)，如用面粉、大米加奶酪、雞蛋、奶油、葡萄干、杏干烤制的“古拜底埃”，其外部酥脆，內(nèi)層松軟，風(fēng)味馳名新疆;也有將肉和大米混合烤成名為“伊特白西”的點(diǎn)心，還擅長用雞蛋、奶油、砂糖、鮮奶、可可粉、蘇打和面粉制成精美可口的馕。
日常主食除肉、卡特力特(用牛肉、土豆、大米、雞蛋、鹽、胡椒粉作原料制成，類似于抓飯)、馕和拌面之外，還有帕拉馬西(餡餅)、餃子、油煎餅(帶土豆)等。
塔塔爾族喜歡的風(fēng)味飲料有：類似于啤酒的“克兒西麻”，是用蜂蜜發(fā)酵制成的，還有用野葡萄、砂糖和淀粉制成的“克賽勒”等。
節(jié)慶
同當(dāng)?shù)仄渌叛鲆了固m教的民族如維吾爾族、哈薩克族等相似。薩邦節(jié)是塔塔爾族獨(dú)有的節(jié)日，也稱犁頭節(jié)，一般定在每年的六月份舉行。
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