2017年導(dǎo)游資格證風(fēng)物雜談：赫哲族的殺生魚
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俗話說，靠山吃山靠水吃水，居住在東北三江平原一帶的赫哲族，以捕魚為生，赫哲人穿魚皮衣，以魚類為日常主食。在長期生活經(jīng)驗(yàn)中，赫哲人總結(jié)出了許多對(duì)魚類的加工方法。其中最值得一提的就是“殺生魚”。
“殺生魚”可以說是赫哲族的”生魚片“，但是與日本的”生魚片“制法又不盡相同。那么赫哲族的”殺生魚“到底是怎么做的呢?
殺生魚的材料：
選取鯉魚、鱘魚、鰉魚、胖頭魚等松花江流域常見的魚類為主要材料。
土豆、綠豆芽、粉皮(粉絲)、辣椒油、鹽、醬油、醋為輔料和配料。
制作過程：
將備好的魚肉從魚骨上剔下兩整塊，切成連接不斷的魚絲，切成絲的土豆、豆芽、粉皮或者粉絲用開水燙過，再將以上兩類拌以油鹽醬醋辣椒油。一道風(fēng)味獨(dú)特的”殺生魚“就做成了。
”殺生魚“制作簡單，但是食之清香，別有風(fēng)味。
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