2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺模擬試題及答案解析（3月29日）

2024公共營(yíng)養(yǎng)師考試將于3月30日舉行，考試在即，為了幫助大家沖刺備考，本站編輯整理了2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺模擬試題及答案解析，一起學(xué)習(xí)進(jìn)步吧。

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單選題：1.消化腺是分泌（）的器官。

A.粘液

B.消化液

C.胃酸

D.胃酶

答案：B

解析：消化腺是分泌消化液的器官，屬外分泌腺，主要有唾液腺、胃腺、胰、肝和腸腺等。

2.學(xué)齡前兒童膳食中應(yīng)以（）為主。

A. 蔬菜

B. 水果

C. 肉類

D. 谷類

答案：D

解析：學(xué)齡前兒童建議每日供給200〜300mL牛奶(不要超過600ml.), 1個(gè)雞蛋，100g〜125g無(wú)骨魚或禽、瘦肉及適量的豆制品，150g蔬菜和適量水果，谷類已取代乳類成為主食，每日需150〜200g。

3.谷粒中含B族維生素較多的部位是（）。

A. 谷皮

B. 糊粉層

C. 胚乳

D. 胚芽

答案：B

解析：谷類維生素主要以B族維生素為主，主要分布在糊粉層和谷胚中，因此，谷類加工越細(xì)，維生素?fù)p失就越多。

4.食品中所含熱能和營(yíng)養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為（）。

A. 食品的營(yíng)養(yǎng)素密度

B. 食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

C. 食品的熱能密度

D. 食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)

答案：B

解析：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是指各種食物所含營(yíng)養(yǎng)素的種類和數(shù)量能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有高低之分。

多選題：5.水腫型蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良表現(xiàn)為（）。

A. 凹陷性水腫

B. 頭發(fā)稀少

C. 腹瀉

D. 表情冷漠

答案：ABCD

解析：水腫型蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良主要表現(xiàn)為水腫、腹瀉，常伴發(fā)感染、頭發(fā)稀少易脫落、表情冷漠或情緒不好。

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