公共營(yíng)養(yǎng)師復(fù)習(xí)資料之食療養(yǎng)生知識(shí)(七)

　　上班族最好多吃海米油菜

　　在現(xiàn)代生活中,當(dāng)我們享受著電腦為我們帶來(lái)的種種便利之時(shí)，各種健康問(wèn)題也隨之而來(lái)。據(jù)調(diào)查，常用電腦的人中感到眼睛疲勞的占83%，肩酸腰痛的占63.9%，頭痛和食欲不振的則占56.1%和54.4%，其他不良反應(yīng)還包括自律神經(jīng)失調(diào)、憂郁癥、動(dòng)脈硬化性精神病等等。

　　為了減輕長(zhǎng)期使用電腦對(duì)健康造成的種種損害，合理膳食、及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，刷新自己的飲食菜單，已經(jīng)成為電腦族不得不抓牢的“救生圈”。

　　what拯救雙眼

　　胡蘿卜、菠菜……

　　長(zhǎng)時(shí)間注視電腦熒光屏，視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)消耗加快，若未能及時(shí)補(bǔ)充其合成物質(zhì)維生素A和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)導(dǎo)致視力下降、眼痛、怕光、暗適應(yīng)能力降低等等。

　　維生素A和β-胡蘿卜素有助于補(bǔ)肝明目，緩解眼睛疲勞。維生素A主要存在于各種動(dòng)物的肝臟、魚肝油、蛋黃中，植物性食物只能提供維生素A原。β-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西紅柿、波菜等蔬果中。

　　維生素C對(duì)眼睛也十分有益。人眼中維生素C的含量比血液中高出數(shù)倍。隨著年齡增長(zhǎng)，維生素C含量明顯下降，晶狀體營(yíng)養(yǎng)不良，久而久之會(huì)引起晶狀體變性。所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果。

　　胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以維生素A原的含量最多，其作用和魚肝油相似。此外，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，可維護(hù)眼睛和皮膚的健康。

　　菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等，它不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，也是護(hù)眼佳品。

　　其他明目食品：西紅柿、韭菜、枸杞子、青椒、 杏 、棗、紅薯。

　　what拯救骨骼

　　牛奶、海米、油菜……

　　電腦在操作中有高速、單一、重復(fù)的特點(diǎn)，長(zhǎng)期處于強(qiáng)迫體位(指身體的某個(gè)部分處于非自然狀態(tài)時(shí)的體位)，易導(dǎo)致腰、頸、肩、肘、腕等肌肉骨骼系統(tǒng)的疾患。

　　減輕電腦操作對(duì)肌膚骨骼的傷害，最好的方法是在使用電腦一段時(shí)間后起身運(yùn)動(dòng)幾分鐘。在飲食方面，要多吃含鈣量高、有益骨骼的食品。

　　牛奶不僅含鈣量高，而且其中的乳酸能促進(jìn)鈣的吸收，是最好的天然鈣源。另外，奶酪、酸奶等奶制品中鈣的含量也很高，應(yīng)經(jīng)常食用。

　　海米營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質(zhì)含量也很高。海米和其他海產(chǎn)品都是鈣的較好來(lái)源。

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