三級公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)考點:營養(yǎng)教育(3)

　　4.傳播理論在營養(yǎng)教育項目中的應(yīng)用

　　一個信息傳遞過程比較復(fù)雜，它需要傳播者將精心制作的核心信息通過一定的媒介渠道最終達(dá)到受試者，中間還會有些反映反饋到傳播者的一段，并構(gòu)成一個信息傳遞的環(huán)。首先要找到當(dāng)前最主要的人群健康問題，在此基礎(chǔ)上制定健康教育和健康促進(jìn)的傳播策略;再通過合適的傳播者和有效的媒介渠道，將營養(yǎng)健康的核心信息向受傳者傳遞，使其知識、態(tài)度、信念和行為發(fā)生有利于健康的改變，最終達(dá)到增進(jìn)健康水平、提高生活質(zhì)量的目的。

　　(1)營養(yǎng)信息傳播的概念轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　營養(yǎng)信息傳播是健康傳播的一個組成部分，是通過各種渠道，運用各種傳播媒介和方法，為維護(hù)、改善個人和群體的營養(yǎng)狀況與促進(jìn)健康而制作、傳遞、分散和分享營養(yǎng)信息的過程。營養(yǎng)信息傳播是一般傳播行為在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生領(lǐng)域的具體和深化，是營養(yǎng)教育與營養(yǎng)改善行為的重要手段和策略之一。

　　(2)傳播理論在營養(yǎng)教育項目中的應(yīng)用轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　1)為了具體地表現(xiàn)不同傳播手段以營養(yǎng)教育中的應(yīng)用，以中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所自1998年到2003年開展的5項營養(yǎng)教育項目為例，將其所應(yīng)用的主要傳播方式總結(jié)于下表中。

　　2)項目執(zhí)行中信息傳播的特點

　?、俣喾N傳播方式相結(jié)合轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　從表中可看出，各個項目中均包括人際傳播和大眾傳播兩種主要的傳播方式。人際傳播主要以講座、咨詢、培訓(xùn)班和父母課堂的形式為主。人際傳播的最大優(yōu)勢是通過傳播者和受試者的互動使?fàn)I養(yǎng)信息較為準(zhǔn)確地傳播到目標(biāo)人群，并能得到及時的信息反饋。缺點是信息傳播的覆蓋面較大眾傳播小。而大眾傳播主要以宣傳冊、宣傳畫、黑板報、廣播為主要形式，有些項目還運用了網(wǎng)絡(luò)和VCD錄像等新形式，其優(yōu)勢是傳播面廣、傳播速度快，但是信息反饋少，針對性不強。因此，人際傳播和大眾傳播各有所長，只有把二者有機結(jié)合起來，才能獲得較好的社會效益。

　　②傳播的廣度和深度相結(jié)合

　　以上各項目在開展時均具有點面結(jié)合、以點帶面的特點。如：“營養(yǎng)與食品安全教育項目”通過國家級、省級和縣鄉(xiāng)級培訓(xùn)班逐級開展培訓(xùn)，再由鄉(xiāng)村衛(wèi)生人員通過入戶的機會向居民宣傳有關(guān)的營養(yǎng)知識，既有宣傳的廣度又有一定的深度。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　?、坌畔鞑サ膫?cè)重點不同

　　由于各個營養(yǎng)教育項目的目的和目標(biāo)不同，其宣傳教育的側(cè)重點自然不同，而且對于不同的目標(biāo)人群采用了不同的傳播方式和教育途徑。如營養(yǎng)和食品安全教育項目、家樂士營養(yǎng)教育項目是面向大眾人群的，就采取了張貼宣傳畫、在報刊上開辟營養(yǎng)知識專欄和舉辦營養(yǎng)知識講座等形式;對老年人則以咨詢和知識講座的方式來共同探討生活中存在的營養(yǎng)與健康問題。兒童營養(yǎng)監(jiān)測與改善項目、0-5歲兒童營養(yǎng)改善項目主要是針對兒童家長的宣傳教育，就通過播放錄像使家長掌握兒童喂養(yǎng)和輔食制作的有關(guān)知識;再針對兒童營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏等問題組織家長座談。使其獲得相關(guān)的營養(yǎng)與健康信息。食物與營養(yǎng)規(guī)劃管理項目則是針對教育、計劃、婦聯(lián)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等不同政府部門的行政領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員開展的食物與營養(yǎng)規(guī)劃方面的培訓(xùn)。

2010年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡章

公共營養(yǎng)師考試中食物搭配的原則

公共營養(yǎng)師營養(yǎng)元素匯總

更多信息請訪問：公共營養(yǎng)師頻道    公共營養(yǎng)師考試論壇