營養(yǎng)師二級復(fù)習(xí)資料:膳食營養(yǎng)應(yīng)注意什么

　　孕婦膳食營養(yǎng)應(yīng)注意什么?

　　當(dāng)受精卵形成后，一個新生命就開始了“十月懷胎”的旅程。在280天中，經(jīng)過數(shù)億萬次的分裂，從僅為0.0000005克的受精卵長成300--400克的小天使，這奇跡般的變化，其物質(zhì)基礎(chǔ)是母親供給營養(yǎng)。如果孕婦的營養(yǎng)跟不上，不但容易引起妊娠、分娩或產(chǎn)褥期的合并癥，而且還會直接影響胎兒的正常發(fā)育與健康，輕的可使胎兒發(fā)育不良、體重偏低、腦細(xì)胞數(shù)量減少，甚至發(fā)生畸形或智力障礙，免疫功能低下，容易生病;重的往往造成流產(chǎn)、早產(chǎn)或死胎。由此可見孕婦的膳食與營養(yǎng)非常重要。

　　那么，孕婦在膳食營養(yǎng)上應(yīng)注意什么問題呢?

　　一、孕婦因有特殊需要，所以膳食營養(yǎng)要有特殊的顧。一般說，食物要新鮮，富有營養(yǎng)而又容易消化。所含的營養(yǎng)成份，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等。食物的選擇可以根據(jù)條件，并不一定非要魚蝦大肉，而是要選擇適當(dāng)，搭配合理，以獲得全面的營養(yǎng)為原則。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　二、蛋白質(zhì)和脂肪的供給。孕婦每天約需蛋白質(zhì)80-90克，其中動物性和豆類蛋白質(zhì)應(yīng)占40-50%，特別是懷孕末期更需要豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以備產(chǎn)后有量多質(zhì)好的母乳分泌，保證嬰兒的需要。脂肪每天60-70克。含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物是肉、蛋、乳、魚及豆類，有條件的平時可多吃些，條件差的可多吃些豆類食品、花生、核桃、雞蛋、芝麻、醬等。在食物的烹調(diào)上，可以根據(jù)孕婦的胃口、喜愛，經(jīng)常調(diào)劑飯菜花樣品種，促進(jìn)食欲，增加營養(yǎng)素的攝入。

　　三、糖類的供應(yīng)。糖類包括米、面、雜糧、薯類等，是人體熱量的主要來源。有人以為細(xì)米白面營養(yǎng)好，其實(shí)恰恰相反，因此，宜多吃五谷雜糧和標(biāo)準(zhǔn)粉，這樣，可以攝入更多的營養(yǎng)。

　　四、維生素和礦物質(zhì)的攝入。孕婦對各種維生素的需要量要大。例如對維生素A的需要量比平時大20-50%，它有促進(jìn)胎兒生長發(fā)育的作用。含維生素A豐富的食物有動物肝、蛋黃、胡蘿卜、菠菜、柿椒、南瓜等。維生素B對孕婦有預(yù)防早產(chǎn)、腳氣病、神經(jīng)炎和維持正常膳食的作用。在豆類、花生、各種粗糧、蔬菜、瓜果、肉類中含量較高。維生素C具有促進(jìn)胎兒骨骼和牙齒的發(fā)育，預(yù)防壞血病，增強(qiáng)孕婦對疾病的抵抗力等作用，維生素C廣泛存在于蔬菜和水果中，尤以柑桔、檸檬、大棗、白菜、菠菜等含量最高。礦物質(zhì)如鈣和磷是骨骼和牙齒的主要成份，鐵是造血的原料，鋅是防止發(fā)育不良和畸形的微量元素。在牛奶、魚蝦、雞蛋、豆制品、芝麻醬、黑木耳、大棗、海產(chǎn)品中含量較多，因此，孕婦在膳食中應(yīng)多吃這類食品。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　五、禁忌刺激性食物。如酒、濃茶、咖啡等，調(diào)味不宜過濃、過威，因?yàn)檫^多的鹽分容易引起水腫。

　　從營養(yǎng)學(xué)和優(yōu)生學(xué)的角度要求，懷孕5個月后，每日膳食中，如能吃到主食400-500克，雞蛋1-2個，肉類50-70克，豆制品50-100克，牛奶或豆?jié){250-500克，蔬菜400-450克，植物油脂25-30克，就可滿足對全部營養(yǎng)的需要。

　　總之，注意孕婦的膳食營養(yǎng)，是確保母子健康的關(guān)鍵，因此，從懷孕后的妊娠反應(yīng)起就應(yīng)當(dāng)重視。

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