2013年三級(jí)秘書資格實(shí)務(wù)重點(diǎn)知識(shí)（12）

　　事務(wù)管理

　　1、禮賓次序確定步驟

　　亦稱禮賓序列，是在商務(wù)交往中對(duì)參觀訪問、出席活動(dòng)、參加儀式的來自不同國(guó)家、不同地區(qū)、不同團(tuán)體、不同單位、不同部門、不同身份的組織或個(gè)人的尊卑、先后的順序和位次，所進(jìn)行的合乎禮儀慣例的具體排列。

　　(1)確定禮賓次序方案

　　(2)提前通知有關(guān)各方

　　(3)按禮賓次序排列座次、名次、出場(chǎng)次序

　　2、安排涉外迎送工作程序

　　(1)確定迎候人員

　　(2)準(zhǔn)備迎賓的物品

　　(3)見面講究禮節(jié)

　　(4)送行前的拜訪

　　(5)安排送行儀式

　　3、會(huì)見會(huì)談工作程序

　　會(huì)見也叫禮節(jié)性會(huì)晤，通常是半小時(shí)左右，屬于禮貌性的應(yīng)酬。會(huì)談也叫談判，是雙方或多方為各自利益，就某些實(shí)質(zhì)性問題交流情況、交換意見、達(dá)成協(xié)議等，專題性較強(qiáng)。

　　(1)約定

　　(2)通知對(duì)方有關(guān)事項(xiàng)

　　(3)準(zhǔn)備工作：背景資料、會(huì)見場(chǎng)所布置、人員安排

　　(4)迎接客人

　　(5)會(huì)見、會(huì)談

　　(6)送別客人

　　4、西餐禮儀

　　(1)赴宴前的準(zhǔn)備

　　1)接到邀請(qǐng)后,要看清請(qǐng)柬的各項(xiàng)內(nèi)容

　　2)如果決定接受邀請(qǐng)并已答復(fù)主人，就不要輕易改變

　　3)到別人家赴宴需要帶禮物

　　4)要根據(jù)請(qǐng)柬上的要求選擇赴宴的服裝

　　5)要準(zhǔn)時(shí)赴宴

　　(2)西餐的座次安排

　　主客間隔而坐，男女間隔而坐，夫妻分開而坐

　　(3)入席、退席禮節(jié)

　　1)客人要在主人的帶領(lǐng)下順序入席

　　2)入座后，腰挺直，背部微靠在椅背上，雙手放在膝蓋

　　3)暫時(shí)離開應(yīng)該把餐巾放在自己的椅子上

　　4)主人把餐巾放在盤子旁邊，意味著結(jié)束進(jìn)餐，其他人應(yīng)該也把餐巾放在桌子上，隨女主人退席

　　(4)餐具的使用方法與席間禮節(jié)

　　1)左手持叉，后手持刀，胳膊肘不要上桌

　　2)吃雞、蝦、魚的方法

　　3)吃面包時(shí)要掰下一小塊，涂上黃油，放入口中

　　4)吃意大利面條的方法

　　5)吃水果的方法

　　6)喝咖啡或茶的方法

　　7)每道菜吃完，要把刀叉并排放在盤內(nèi)

　　8)進(jìn)餐速度應(yīng)該與大家一致

　　9)談話聲音一定要輕

　　(5)西餐的飲酒禮儀

　　1)上菜次序：湯或冷食、魚、主菜、色拉、甜食、咖啡

　　2)上酒次序：宴會(huì)開始前的雞尾酒、白葡糖酒配魚、紅葡萄酒配主菜、香擯酒與葡萄酒一起上

　　5、招待會(huì)的禮儀

　　(1)招待會(huì)的請(qǐng)柬：表明時(shí)段、不需要客人回復(fù)

　　(2)冷餐會(huì)的禮節(jié)：按順序取菜、按量取菜、顧及他人的利益

　　(3)酒會(huì)的禮節(jié)：要以恰放的方式把自己介紹給陌生人，要欣然接受陌生人加入自己的談話圈中，聊天時(shí)要照顧到所有在場(chǎng)者，不要大聲喧嘩

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