2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識復(fù)習題：單選題五

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2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識復(fù)習題：單選題五

1. VB2是何輔酶之成分?(  )

(A)FAD (B)NAD (C)CoASH (D)pyridoxal-5-phosphate

2. 植物性食物中不含(  )，只能靠微生物來合成。

(A)尼克酸 (B)維生素C (C)維生素B12 (D)維生素E

3. 孕婦攝入的營養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是(  )。

(A)葉酸、維生素B6、鐵 (B)維生素A、碘、鈣

(C)維生素C、鋅、碘 (D)鋅、葉酸、維生素A

4. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為(  )。

(A)蛋類 (B)谷類 (C)豆類 (D)肉類

5. 為了滿足生長發(fā)育的需要，10～13歲兒童(  )。

(A)銅的攝入量應(yīng)高于成年人 (B)碘的攝入量應(yīng)高于成年人

(C)鐵的攝入量應(yīng)高于成年人 (D)鈣的攝入量應(yīng)高于成年人

6. 根據(jù)氮平衡指標，青少年的氮平衡應(yīng) ( )。

(A)>0　　　(B)=0　　　(C)<0　　　(D)≤0

7. 嬰兒應(yīng)何時開始添加含鐵豐富的食物( )

(A)2至4周 (B)3至4個月 (C)4至6個月 (D)6至8個月

8. 以下食物中糖尿病患者應(yīng)當忌食是 (  )。

(A)黃豆 (B)魔芋 (C)燕麥 (D)蜜餞

9. 以下屬于影響骨質(zhì)疏松發(fā)生發(fā)展主要營養(yǎng)素的是 (  )。

(A)糖類 (B)脂肪 (C)蛋白質(zhì) (D)水

10. 嬰兒開始添加輔食的最佳時間是( )

(A)4～6個月 (B)1～3個2013年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識復(fù)習題：單選題八月 (C)8個月 (D)1歲

11.克山病是由于缺乏(  )

(A)鈣 (B)碘 (C)氟 (D)硒

12. 下列哪種微量元素能有效防治克山病(  )

(A)Cr (B)Cu (C)Sn (D)Se (E)Mn

13. 以下哪種食物是鈣的最好來源(  )

(A)大白菜 (B)谷類 (C)牛奶 (D)水果

14. 碘主要存在于(  )

(A)紅細胞 (B)肌肉組織 (C)骨骼、牙齒 (D)甲狀腺

85. 下列哪種礦物質(zhì)是微量元素(  )

1A)鈉 (B)鈣 (C)鐵 (D)硫

16. 一克食鹽(氯化鈉)含有(  )

(A)0.3gNa，17gCl (B)0.5gNa，0.5gCl (C)0.6gNa，0.4gCl (D)0.4gNa，0.6gCl

17. 下列哪種礦物質(zhì)是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要組成部分。(  )

(A)鐵 (B)鉻 (C)鈷 (D)鈉

18.高血壓病人應(yīng)控制攝入的礦物質(zhì)是(  )

(A)鉀 (B)鈣 (C)鎂 (D)鈉

19. 膳食中鐵的最佳來源是( )

(A)蔬菜 (B)動物肝臟 (C)牛奶 (D)谷類

20. 海產(chǎn)品是哪種礦物質(zhì)的主要食物來源?(  )

(A)鐵 (B)氟 (C)鎂 (D)碘

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