2020年公共營養(yǎng)師每日一練(三)
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1. 易引起亞銷酸鹽中毒的是。
A 家藥噴灑蔬菜
B 苦井水
C 熟肉
D 剛腌不久的蔬菜
E 新鮮的魚蝦
2. 食品強化的主要原則正確的是。
A 補償食品加工、儲存及處理過程中的損失
B 確保食品仿制品或替代品中的營養(yǎng)平衡
C 補償自然原因造成的營養(yǎng)素含量變化
D 提高食品本身的營養(yǎng)素含量
E 提供特殊情況下微營養(yǎng)素的平衡攝入
3. 營養(yǎng)補充劑標簽、說明書應符合國家規(guī)定,同時還應標明哪些。
A “營養(yǎng)補充劑”字樣
B 營養(yǎng)成分,應當標示最小食用單元的營養(yǎng)素含量
C 食用方法及食用量,應當明確不同人群具體推薦攝入量
D 不用特別標明產品不能代替藥物
E 不用特別標明不宜超過推薦量或同類營養(yǎng)素補充劑同時食用
4. 關于嬰兒喂養(yǎng)建議,正確的是。
A 0-6個月嬰兒應純母乳喂養(yǎng)
B 產后盡早開奶
C 可適當補充維生素D
D 盡量減少戶外活動
E 定期監(jiān)測生長發(fā)育,注意添加輔食
5. 下列導致機體煙酸缺乏的原因正確的是。
A 膳食中煙酸攝入不足
B 膳食中色氨酸攝入不足
C 攝入較多的肉類和肝臟
D 長期以玉米為主食
E 攝入過量的牛奶
6. 食物頻率法根據調查表和目的不同,可分為。
A 個體調查
B 群體調查
C 群體調查
D 定性調查
E 入戶調查
7. 嬰兒有下列情形時可以添加輔食。
A 體重增長達出生時2倍
B 吃完250ml奶后不滿4h又出現饑餓現象
C 在24h內能吃完500ml或以上的奶
D 在24h內能吃完000ml或以上的奶
E 月齡達6個月以上添加半固體食物
8. 以下哪些是錯誤的。
A 必需脂肪酸是我們機體不能自身合成的脂肪酸
B n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用,因此攝入量越多越好
C 膳食中可利用碳水化合物是人類最經濟、最主要的能量來源
D 碳水化合物在體內產熱可有無氧分解和有氧氧化,其中有氧氧化有重要的生理意義,只是所產生的能量不如無氧酵解多
E 目前已知的條件必需氨基酸有兩種
9. 以下公共營養(yǎng)師業(yè)務實習指導的注意事項正確的是。
A 在實習指導中教師應注意鼓勵學員有創(chuàng)造性的思路和想法,發(fā)揮其鉆研精神
B 實習指導教師應根據不同學員具體情況,發(fā)揮自己的特長而不致拘謹和教條
C 讓掌握操作技能較快、較好的同學去幫助那些學習掌握較慢、較差的成員
D 實習結束后,指導教師要組織學員進行討論分析,總結實習中的經驗教訓和收獲。
E 在確定實習目的和內容后,應編制實習大綱和實習教案。
參考答案:AD ABCDE ABC ABCE ABD CD ABDE BD ABCDE
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