2020年公共營養(yǎng)師每日一練（三）

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1. 易引起亞銷酸鹽中毒的是。

A 家藥噴灑蔬菜

B 苦井水

C 熟肉

D 剛腌不久的蔬菜

E 新鮮的魚蝦

2. 食品強化的主要原則正確的是。

A 補償食品加工、儲存及處理過程中的損失

B 確保食品仿制品或替代品中的營養(yǎng)平衡

C 補償自然原因造成的營養(yǎng)素含量變化

D 提高食品本身的營養(yǎng)素含量

E 提供特殊情況下微營養(yǎng)素的平衡攝入

3. 營養(yǎng)補充劑標簽、說明書應符合國家規(guī)定，同時還應標明哪些。

A “營養(yǎng)補充劑”字樣

B 營養(yǎng)成分，應當標示最小食用單元的營養(yǎng)素含量

C 食用方法及食用量，應當明確不同人群具體推薦攝入量

D 不用特別標明產品不能代替藥物

E 不用特別標明不宜超過推薦量或同類營養(yǎng)素補充劑同時食用

4. 關于嬰兒喂養(yǎng)建議，正確的是。

A 0-6個月嬰兒應純母乳喂養(yǎng)

B 產后盡早開奶

C 可適當補充維生素D

D 盡量減少戶外活動

E 定期監(jiān)測生長發(fā)育，注意添加輔食

5. 下列導致機體煙酸缺乏的原因正確的是。

A 膳食中煙酸攝入不足

B 膳食中色氨酸攝入不足

C 攝入較多的肉類和肝臟

D 長期以玉米為主食

E 攝入過量的牛奶

6. 食物頻率法根據調查表和目的不同，可分為。

A 個體調查

B 群體調查

C 群體調查

D 定性調查

E 入戶調查

7. 嬰兒有下列情形時可以添加輔食。

A 體重增長達出生時2倍

B 吃完250ml奶后不滿4h又出現饑餓現象

C 在24h內能吃完500ml或以上的奶

D 在24h內能吃完000ml或以上的奶

E 月齡達6個月以上添加半固體食物

8. 以下哪些是錯誤的。

A 必需脂肪酸是我們機體不能自身合成的脂肪酸

B n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此攝入量越多越好

C 膳食中可利用碳水化合物是人類最經濟、最主要的能量來源

D 碳水化合物在體內產熱可有無氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意義，只是所產生的能量不如無氧酵解多

E 目前已知的條件必需氨基酸有兩種

9. 以下公共營養(yǎng)師業(yè)務實習指導的注意事項正確的是。

A 在實習指導中教師應注意鼓勵學員有創(chuàng)造性的思路和想法，發(fā)揮其鉆研精神

B 實習指導教師應根據不同學員具體情況，發(fā)揮自己的特長而不致拘謹和教條

C 讓掌握操作技能較快、較好的同學去幫助那些學習掌握較慢、較差的成員

D 實習結束后，指導教師要組織學員進行討論分析，總結實習中的經驗教訓和收獲。

E 在確定實習目的和內容后，應編制實習大綱和實習教案。

參考答案：AD ABCDE ABC ABCE ABD CD ABDE BD ABCDE

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